欧包|#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包


欧包|#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包
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这款欧包无糖、无油,适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶
By 浅夏°淡雅
用料

  • 高筋面粉 400g
  • 全麦面粉 100g
  • 酵母 5g
  • 盐 5g
  • 水 340克
做法步骤
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1、准备好所有材料
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2、把所有材料混合揉成团,水量比较高所以比较粘,可以用刮板配合一起搅拌,揉2~3分钟
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3、盖保鲜膜室温发酵至两倍大
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4、①:把发酵好的面团拿出来,面板上撒些面粉防粘,拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面(重要的事说三遍) ②:面团从右边往中间折 ③:从上面往中间折 ④:从左边往中间折 ⑤:从下面往中间折 ⑥:收口捏紧
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5、把面团轻轻翻过来,稍微整理一下成圆形
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6、撒些面粉,用细线把面团轻轻上压一下,分成6份
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【 欧包|#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包】7、用锋利的刀片在面团上划出喜欢的花纹
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8、提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱,260度上下火烤10分钟
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9、再把面团放进珐琅锅里,(小心烫),一次性放好,盖上盖子烤15分钟(盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵)
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10、拿掉盖子,继续放烤箱烤20分钟(拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的)
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11、正在烤中……
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12、烤好的欧包
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13、无糖无油全麦欧包
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14、特别喜欢欧包的花纹
小贴士这款欧包无糖、无油,适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶 也可以面团加点坚果 花纹可以随自己喜好划 发酵好的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面(重要的事说三遍)
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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