面团|把花生芝麻做到馒头里，又香又软又美味，做法简单，孩子爱吃！
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，发酵后蒸熟食用，是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，据说《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，而得以顺利过江，此后，馒头就在民间渐渐流传至广，成为了一种家常主食。
文章插图
中国地大物博，南方多食米，而北方人更喜欢面食，可能跟北方多生产小麦有关系，所以馒头在北方的种类会更多更丰富。从我记事起，我家每天都会有一顿饭的主食是馒头，这么多年，已经成了一种习惯。但是馒头的形状却是变化多样的，除了我们常见的方的或圆的普通馒头，还会有一些增加了其它食材的花样馒头，以及类似我今天想要分享的这种带着馅料的卷子，也是一种花样馒头。把炒熟的花生和芝麻做成馅料，放到馒头里，又香又软，孩子们很喜欢。而且这个馅料也是可以变化的，馅料不同，制作出来的馒头口感也会不同。 多妈要分享的这个卷叫做芝麻花生卷，是在发酵的面饼上撒上拌好的芝麻花生碎，蒸出来的卷子又香又软，一层一层的，口感微甜，不仅营养丰富，外形也比较好看，家里的大人孩子都爱吃。建议家里有小朋友的妈妈们，想要每天的主食富有变化来引起孩子的食欲，还要简单易做，容易消化，可以多研究一下这种带有馅料的主食哦。有小伙伴看到我晒出的图片，说想知道具体的制作过程，所以今天特地整理了食谱来分享，快来看看我是怎么做的吧，简单易做，一看就会哦。
文章插图
【芝麻花生卷】【原料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量；【食谱制作过程】：
文章插图
1、把酵母粉和清水混合均匀，再放进面粉，揉成一个光滑柔软的面团，放到一个容器里，盖上保鲜膜，静置发酵。发酵好的面团会比原来的状态大约2倍-2.5倍，扒开面团，内部组织会有蜂窝状；（因为面粉的吸水性不同，配料表中的份量仅供参考）
文章插图
2、把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上适量的干面粉，继续揉均匀；
文章插图
3、把揉好的面团擀成一个面饼，尽量擀成正方形或者长方形，在面饼的表面刷一层油，再撒上芝麻花生碎，撒馅料的时候要注意底部留出一部分，方便收口；这个芝麻花生碎很好做，炒熟的花生、黑芝麻、白芝麻三种食材用擀面杖擀碎，再拌上白砂糖即可，如果觉得馅料有点儿干，还可以放点软化的黄油搓均匀，口感会更香，如果觉得麻烦，也可以不加；
文章插图
4、把撒好花生芝麻碎的面饼从上往下卷成一个卷子，底部没有撒馅的地方正好可以帮助收口；
文章插图
5、再把卷好的面卷切成小段，切的小段尽量均匀些；
文章插图
6、把每个切好的小卷都摆放在油纸上，再放到蒸盘里，现在需要把它放到温暖的地方进行第二次发酵，大约10-15分钟即可；我是放到蒸箱里发酵的，如果用蒸锅蒸的话，可以在锅底部加上温热的水，再把放了花卷的蒸屉放到蒸锅里，盖上锅盖，也可以创造出温暖的环境；
推荐阅读
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 味道|松软香甜的枣糕来咯！把“五道口枣糕王”搬进家~
- 花生油|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 腌萝卜|只需一切一卷一翻就能将面团秒变“元宝” 《养生厨房》祝您招财进宝
- 保质期|在我国超市很“冷门”，外国人却把它当“口粮”，每年出口百万吨
- 篮球场|把“球场”搬进餐厅西北首家德克士篮球主题店亮相银川大阅城