秋季|秋季补营养，怎能少了这个碱性蔬菜！比芋头粉糯，焖着吃比肉还香土豆|贴秋膘|芋头

秋季炎热干燥，日常少不了各种润燥类的食物，比如银耳、雪梨、冬瓜等蔬果类，贴秋膘补充身体能量和蛋白质，我们会选择多吃鸭肉、羊肉、鸡肉等肉类，以提高个人抵抗力，减少生病机会。
但除了润燥类和贴秋膘的食物要多吃以外，另外还有一些营养丰富的食材建议大家也不能忽略，比如素有“地下苹果”之称的土豆，则是日常最少不了的碱性蔬菜。

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土豆中含有人体非常需要的各种微量元素，比如钙、镁、钾、磷等，同时还含有大量淀粉质、多种维生素类、氨基酸、植物蛋白、膳食纤维等，特别是维生素的品类，更是众多蔬菜当中最全面的，而且土豆也是为数不多的碱性类蔬菜，针对秋季干燥炎热面导致的出汗量大，适当吃些土豆，可以调节身体的体液平衡，能够缓解秋困疲倦、食欲不振等，而且其它营养元素还得以补充。

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再加上土豆的肉质因为淀粉量高的原因，只要烹饪到位，肉感可以相当粉糯，个人认为，比芋头、红薯还要粉，还要好吃，所以呀，秋季补营养，怎能少了这碱性蔬菜！比芋头粉糯，焖着吃比肉还香，下面小鹿分享一道【土豆焖鸭】给大家，鸭肉是贴秋膘适宜多食的肉类，使整道菜不仅味道可口，而且滋补润燥效果也很好，对这道菜感兴趣的小伙伴们，不容错过哦。
土豆焖鸭&材料清单

主料：番鸭，土豆
辅料：生姜，蒜头，啤酒
调料：冰糖，白酒，料酒，蚝油，生抽，老抽，芝麻油
香料：八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒

制作过程：
步骤1｜鸭肉砍成小块后，把较肥的一些油脂和鸭皮切下来，这些鸭皮和油脂能够用来炸油用，然后再把鸭肉洗净，放进清水中，加1~2勺白醋化开，浸泡30分钟剔除鸭肉膻味，然后再冷水入锅，放入姜片、淋点料酒进行常规的焯水除膻，把溢出的粉沫撇除干净后，就可以把鸭肉捞出，洗净沥水了。
另外把土豆的外皮洗净削掉，再切成均匀小块。