丝瓜|三伏天，丝瓜和它是绝配，好吃不上火，营养互补，现在吃正当季
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三伏天快要结束 ， 马上就要入秋了 ， 这段时间还是很热 ， 尤其是生活在南方地区 ， 热得全身都容易出汗 ， 一定别错过吃一些丝瓜 。 丝瓜是时令的菜瓜 ， 丝瓜肉质很鲜嫩 ， 烹饪可荤可素 ， 搭配猪肉非常美味 ， 营养颇丰 ， 吃起来也不发胖 。 三伏天 ， 丝瓜和它是绝配 ， 好吃不上火 ， 营养互补 ， 现在吃正当季 。
【丝瓜炒猪肉片的烹饪食谱】食材用料：400克丝瓜（建议选择无棱丝瓜 ， 丝瓜不要太粗 ， 瓜皮为青绿色 ， 瓜肉要非常肥厚 ， 捏起来硬硬的） ， 选购前腿肉200克（前腿肉的肉质比后腿肉更嫩 ， 肥瘦均匀 ， 肉质偏红润 ， 摸起来有一定的弹性） ， 3瓣大蒜 ， 8克生姜 ， 料酒一大勺 ， 淀粉一勺 ， 酱油少许 ， 若干食盐 ， 胡椒粉少许 ， 一小截大葱 ， 其他 。
【丝瓜|三伏天，丝瓜和它是绝配，好吃不上火，营养互补，现在吃正当季】
烹饪小技巧：掌握丝瓜和猪肉选购方法 ， 猪肉切片提前腌制 ， 掌握丝瓜和肉片烹饪顺序 ， 12分钟出锅 。
步骤1：2条新鲜丝瓜削掉外皮 ， 切掉丝瓜瓜蒂和多余部分 ， 丝瓜切成若干滚刀块 ， 最好用冷水泡一泡 ， 避免丝瓜遇到空气氧化 。
步骤2：200克前腿肉去掉猪皮 ， 分成肥瘦两块 ， 瘦肉切成一些薄片 ， 肉片放入碗中 ， 分别加上一勺料酒 ， 酱油或生抽少许 ， 一些食盐和胡椒粉 ， 搅拌好后加上油 ， 能够锁住肉片的营养 ， 肉片不易粘锅 ， 吃起来也嫩一些 。步骤3：大蒜剁成细末 ， 炒锅多放入油 ， 倒入一些猪肉片和肥肉 ， 用锅铲快速翻炒 ， 让肉片全部炒熟透 ， 加上料酒和酱油 ， 快速煸炒一小会儿 。
步骤4：肉片盛出 ， 另外起锅加上油 ， 分别加上蒜片和生姜丝 ， 还可以稍微加上一些猪油 ， 这样炒起来更香 。
步骤5：滑入切好的丝瓜块 ， 丝瓜块全部炒软 ， 加上少许食盐调味 ， 少许白糖 ， 蚝油和生抽半勺 ， 将其搅拌均匀 。步骤6：倒入炒熟的肉片下锅 ， 根据胃口加上少许食盐 ， 快速把肉片炒至入味 ， 加上胡椒粉少许 ， 滴上一些香油 。
步骤7：等待丝瓜全部变软 ， 翻炒均匀出锅 ， 出锅装盘 ， 这道丝瓜炒猪肉片出锅 ， 肉质细腻 ， 丝瓜汁水丰富 ， 特别适合夏季来食用 。
丝瓜和肉片是营养搭配 ， 丝瓜之中含有维生素 ， 蛋白质和胡萝卜素 ， 能够起到清热解暑 ， 排毒解毒 ， 维持身体平衡 ， 多给肌肤和身体补水 ， 预防中暑的现象 。 丝瓜属于高纤维的蔬菜之一 ， 促进肠道的蠕动 ， 让大便快速排出 ， 让身体非常轻松 。
你们有没有学会这道丝瓜炒猪肉片的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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