天门冬素|它被称为“水中仙”！清热解燥、排毒祛湿，配上这3种做法太香了
青荷盖绿水，芙蓉披红鲜，七月，正是西湖荷花盛开的时节，然而若想出门赏荷，着实是一件需要勇气和毅力的事，进入伏天后，“避暑”成为了夏季的养生要点，热浪滚滚很容易使人烦躁不安，这时就要多吃一些清心润燥的食物来消除暑热，既然我们说到了荷花，须知除了荷叶和莲子外，还有一物也是“解暑能手”，它就是人称“水中仙”的莲藕！
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能从入伏吃到出伏的“水中仙”
荷花盛开也意味着莲藕丛生，莲藕口感爽脆，味道清甜，能清炒、凉拌，亦能炖汤，很多人因为藕长在水下，就条件反射以为它是寒凉的，但其实莲藕性平，味甘，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效，《本草经疏》中记载：“（莲藕）健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦……及久服令人心欢止怒也”。
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莲藕是睡莲科植物莲的肥大地下茎，别称蓉玉节、玉玲珑，现代药理研究发现莲藕富含蛋白质、天门冬素、核黄素、维生素C以及氧化酶成分，既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。
生藕可消淤凉血止呕渴；熟藕可健脾开胃；鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染；用藕加工制成的藕粉有养血止血、调中开胃之功效，是老幼体虚者理想的营养佳品。平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，但它其实是一味极好的止血良药，富含鞣质、专治各种出血病症。
清热凉血，解渴生津
夏天燥热的天气让人口干舌燥，这个时候不妨吃点莲藕，能起到生津的作用，有效的缓解口干症状。莲藕味甘多液、对热病口渴尤为有益，生吃有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，如夏季的热感冒等。
通便止泻、健脾开胃
莲藕因含糖量低，临床上经常作为肝病、便秘、糖尿病等虚弱体征患者的康复菜，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，起到润肠通便的功效，还能间接减少脂类的吸收，起到减肥的功效。莲藕含有的鞣质有一定健脾止泻作用，能开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复的康复治疗。
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益阴补气
生活中有“男不离韭、女不离藕”的说法，其实是点明了莲藕“补阴”的功效，肾阴亏损、阴精亏虚是当代女性容易出现的病症，吃莲藕能起到养阴的作用，通过养阴生津来促进调理恢复。此外中医认为莲藕“主补中养神，益气力”，在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
止血散瘀
莲藕有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点，古代妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤血作用，这是因为莲藕大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
莲藕中丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如咳血、便血、子宫出血等症状，配合凉血，散血功能让它成为了热病血症患者的食疗佳品。
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安神美颜
燥热的天气、极高的温度会让人心烦意乱，情绪受到影响，导致心神不宁。莲藕中的维生素B，特别是维生素B6对安神、缓解烦躁有很好的功效，莲藕内含的维生素C、维生素E较多，能起到抗氧化的作用，达到夏季护肤美容的目的。
洗尽淤泥，如何挑选一段好藕
? 看颜色：莲藕外皮颜色要呈微黄色，发黑或有异味的莲藕不宜挑选；市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能用化学制剂浸泡过了，尽量不要购买。
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