肉油|这是一道硬菜，萝卜搭配五花肉，特别的下饭
现在不像以前，虽然也有季节性的菜，但是因为有大棚种植，任何季节都能吃到自己想吃的食材，比如现在不是萝卜上市的时候，可菜场依旧有很多新鲜的萝卜出售。萝卜是非常有营养的食材，不仅味道清香，
吃起来的口感也是清脆。萝卜的烹饪方法也比较多，常见的就是和猪肉搭配，炒一份荤素搭配的硬菜
。
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要是单独的素炒萝卜可能味道单一，但是和猪肉一起炒就不一样了，味道和口感都升级了，当然营养也更加全面。正好最近肉价便宜，在翻炒的过程中，萝卜可以吸油，这样猪肉吃起来不会油腻，但是萝卜吃起来又更加的入味。关键这道菜非常的下饭，就算是汤汁拌饭也特别的好吃。
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菜品：
红烧肉炖萝卜块
配料：
五花肉，白萝卜，葱，姜，油，料酒，生抽，白糖，老抽，盐等
烹饪步骤：
1、先将主要的食材买回来，其实很简单，就是五花肉和白萝卜，当然白萝卜要选择新鲜的买，而五花肉是肥瘦相间的那种，最好是瘦肉多一点，但如果是全瘦肉，吃起来口感会柴。五花肉要切成条状，洗干净之后和冷水一起下锅焯水，焯水之后捞出来，再用温水冲洗干净，之后再控水备用。锅里放油加热，再将肉倒进锅里煸炒，最好是用肉油煸炒出来，同时加入姜片一起炒，这样不仅能去腥，炒出来的五花肉不会油腻。
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2、炒五花肉的时候用中小火就可以了，最主要的是煸炒出肉油，炒到微焦的程度就可以了。
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3、五花肉煸炒一会之后，将切好的姜片放进去，继续的煸炒片刻，这样姜的香味就出来了。
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4、再倒入适量的料酒来去腥，加生抽来提鲜，加白糖提鲜和增香，还要加少许的老抽，老抽可以很好的增加菜色，这样炒出来的猪肉会更加好吃。
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5、生抽一小勺。
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6、白糖一小勺。
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7、老抽一小勺。
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8、这些配料全部都加在锅里之后开始翻炒，要将猪肉翻炒上色入味。
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9、这时开始加水，要一次性的将水加足，中间不要再添水了，不然会影响到菜的味道。
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10、接着将白萝卜洗干净，去掉外面的皮之后再切成块，萝卜块可以切的大一点。
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11、肉炖烂之后，将里面的葱段捞出来。
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12、加少许的盐来调味。
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13、接着将萝卜块倒入锅里，用中火来炖，大概需要炖十五分钟。
要是锅里的汤汁比较多，那就转成中火来慢慢的收汁。收汁之后关火，将炖好的菜装盘，再撒上一些葱花来点缀，这样味道也会更香。
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