排骨|排骨除了红烧还能怎么吃？川菜版糖醋排骨，好吃不腻，孩子的最爱
孩子的健康一直是家长们重点关注的话题，为了保证孩子们的健康，家长们不惜花大价钱给孩子们买各种营养品，补钙的、补锌的、补铁的都有。其实不用这样，只需要在平时的时候把孩子的饮食给规划好了，就不需要再去吃其它的营养品了。现在很多的家长为了让孩子均衡营养，强生健体，会给他们吃一些肉类。排骨除了红烧还能怎么吃？川菜版糖醋排骨，好吃不腻，孩子的最爱。排骨是大家日常生活中很常见的食材，糖醋排骨不仅好吃不腻，还很下饭。小编今天给大家介绍的就是糖醋排骨的美味做法。
糖醋排骨
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By 一粟子
配料：
排骨 一份、番茄酱 三大勺、白糖 两大勺、精盐 适量、料酒 两小勺、草菇老抽 一小勺、味极鲜酱油 一小勺、玫瑰醋 两勺、姜 四五片、蒜 两瓣、菜籽油 适量
烹饪步骤：
1.将姜片、蒜末、老抽、味极鲜、料酒和适量的盐加在一起，调制酱汁。将猪小排用热水洗净，放入酱料中，腌渍入味，等待15分钟左右。
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2.将油倒入锅内加热，油要稍多。再将小排依次夹入油中，中火炸至两面焦黄（看个人喜好，我比较爱吃焦香的排骨）。
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3.把炸好的小排用筷子一个一个夹入盘子中，准备调汁。
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4.锅中放一点油，将番茄酱、白糖用小火慢炒搅拌，待到白糖炒匀，加入一点醋，搅拌均匀。
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5.将炸好的小排倒入锅中，快速翻炒上色。便可出锅。
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烹饪小贴士：
1.糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱。在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。2.倒入排骨后，要不停翻炒，以免糊锅，且烹饪时间不宜过长。3.糖醋比例可依个人口味调整。4.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。5.可适当加入冰糖以代替白砂糖。6.出锅时加入写淀粉可使汤汁更好吸收。
大家是喜欢吃红烧排骨，还是喜欢吃糖醋排骨呢？
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