成品|#蛋趣体验#奶油奶酪馅蛋糕卷低筋面粉|砂糖|蛋黄|蛋糕卷|奶

文章插图
想吃蛋糕，做蛋糕卷最快了，一般做蛋糕卷需要用到的蛋清比例会多点，但会多出来蛋黄，这样挺麻烦的，现在有了欧福蛋白液，解决了我的烦恼！
By kJennyk 【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、准备材料

文章插图
2、油和牛奶搅拌乳化状态

文章插图
3、过筛低粉加入拌匀

文章插图
4、加入蛋黄

文章插图
5、搅拌均匀无颗粒

文章插图
6、称量蛋白液

文章插图
7、蛋清加入盐开始打发，有柠檬汁可以替代的。细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角

文章插图
8、蛋黄液和蛋清搅拌均匀

文章插图
9、倒入烤盘，上下火165度中层烤25分钟

文章插图
10、出炉放凉

文章插图
11、抹上适量的奶油奶酪馅卷起来放冰箱冷藏定型

文章插图
【成品|#蛋趣体验#奶油奶酪馅蛋糕卷】12、切件

文章插图
13、成品图

文章插图
14、成品图

文章插图
15、成品图

文章插图
16、成品图

文章插图
17、成品图
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

成品|#蛋趣体验#奶油奶酪馅蛋糕卷