小勺|清凉解暑的苦瓜排骨黄豆汤,美味好喝
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炎热的夏天到了,有时候感觉挺没有食欲的,感觉吃不下饭,就做了这个很清淡的苦瓜排骨黄豆汤,没想到味道还真的挺好喝的,汤喝着一点都不腻,甘甜中带着一丝丝的苦味,弄了一个蘸料,排骨沾着小料吃,还挺好吃的。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 800克
- 苦瓜 1根
- 干黄豆 60克
- 料酒 2大勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 食盐 4小勺
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 3大勺
- 香油 半大勺
- 白糖 1大勺
- 米醋 1大勺
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1、准备好所需要的食材并清洗干净
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2、排骨切小段,苦瓜挖瓤后切稍微厚点的片,葱姜切片,黄豆提前浸泡2个小时左右
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3、排骨凉水下锅,放入葱姜片,放1大勺料酒,水开后撇去浮末,凉水冲洗干净
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4、压力锅中加适量水,放入排骨和黄豆,加葱姜,放入1大勺料酒,4小勺食盐,1小勺白胡椒粉,压12分钟
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5、苦瓜焯水1-2分钟,捞出控干备用
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6、将压好的排骨黄豆汤倒入锅中,放入苦瓜和枸杞,放半大勺白糖提鲜,再炖煮15分钟左右即可出锅
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7、调一个蘸汁:碗中放入葱姜蒜末,加3大勺生抽,半大勺芝麻油
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8、半大勺白糖,1大勺米醋,拌匀,吃排骨的时候可以蘸一点,味道特别好
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9、成品图01
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
【 小勺|清凉解暑的苦瓜排骨黄豆汤,美味好喝】排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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