酸萝卜|肉末酸萝卜
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这是一道快速下饭菜,需要多蒸一些米饭,不然,我怕你吃不饱!酸萝卜是贵州的酸萝卜,我觉着四川的泡菜也可以借鉴此方法,又酸又辣,特别过瘾,而且真的是快速。
By 赵磨磨
用料
- 酸萝卜 500克
- 五花肉沫 250克
- 小米辣 10个
- 食盐 2克
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺

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1、酸萝卜开袋洗净

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2、切成小丁备用

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3、热锅凉油,先煸小米辣再到入肉沫,炒出水份,放少许料酒,炒到水份干了,都是油的状态

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4、到入酸萝卜,随后放入食盐少许,生抽,老抽,煸炒制汤汁粘稠即可出锅

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5、米饭准备好了吗,开吃,又酸又辣,非常开胃,多吃两碗饭???
小贴士酸萝卜已经有些咸味了,所以最后少放盐,又有生抽和老抽,所以咸度自己把控哈。买酸萝卜要买那种脆口的,炒出来才好吃,酸萝卜不用泡水,用清水洗干净就好。这道菜炒制时间不长,保证萝卜脆口就可以了,全程别放水,中火炒制。煸炒肉末时,一定要把水份煸干,不然后面放入酸萝卜就会出汤,那可就不好吃了,影响口感。
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