鱿鱼|#豪吉川香美味#辣炒鱿鱼,和天桥底下的鱿鱼摊


鱿鱼|#豪吉川香美味#辣炒鱿鱼,和天桥底下的鱿鱼摊
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用这款麻辣川香汁上瘾了,这款调味汁真的和海鲜超配的,之前用它做过辣蟹,这次换成鱿鱼试一试~ 材料跟之前的差不多,调味方法也一样。 生猛海鲜,只爱辣炒! 希望你也能做出这道下饭的辣炒鱿鱼~
By No糯糯oN
用料

  • 食材区
  • 鲜鱿鱼 小的5只
  • 大葱 半根
  • 姜片 4片
  • 洋葱 半个
  • 土豆 1个
  • 年糕 10小条
  • 青红椒 各1个
  • 香菜(可不加) 适量
  • 香料区
  • 干辣椒 5个
  • 八角 2个
  • 花椒 10粒
  • 香叶 1片
  • 桂皮 2块
  • 白酒 适量
  • 调味区
  • 豪吉川香麻辣汁 2大勺
  • 盐 半勺
  • 糖 1.5勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 半勺
做法步骤
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1、1. 先把食材区的材料都准备好,洋葱切条、土豆切片、青红椒切片,葱姜蒜切片,年糕掰好。
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2、2. 鱿鱼我买的是小的,总共5只,其实炒出来没多少,全放就对了。
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3、3. 香料准备好,有条件可以提前泡一下白酒。
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4、4. 热锅凉油,先下葱姜蒜炒香。
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5、5. 下洋葱炒制半透明。
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6、6. 下香料炒香,本来应该最先放香料,但是怕油溅出来,所以后面放。
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7、7. 下鱿鱼,炒到鱿鱼发白,身体弯曲。
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8、8. 这时候调味,下两大勺豪吉川香麻辣汁。
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9、9. 放入土豆、年糕等配菜。
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10、10. 接着再用盐糖、生抽老抽和蚝油调味,可以适当加一点孜然,没有可以不放。
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11、11. 炒制水差不多干了,就可以出锅了。
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12、12. 完成~
小贴士1. 鱿鱼大概一斤的量就可以了; 2. 配菜随意,喜欢吃什么就放什么; 3. 不爱吃香菜或者不能吃辣可不放香菜或者减少辣椒的用量; 4. 期待看到大家的作品~
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