清蒸鸡的做法窍门(清蒸鸡的做法步骤)
1、主料:土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量 。
2、土鸡半只 , 去掉鸡屁股 , 鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉 , 用清水冲洗至没有血水 。
3、用2克的盐 , 5ML生抽和5ML料酒擦鸡身 , 加入姜片葱段腌制一个小时 。
4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制 , 水烧开后转小火蒸18分钟 。
5、青葱 , 香菜 , 蒜切成末 。
6、热锅凉油 , 下蒜末炒香 。
7、烹入二汤匙生抽 , 一汤味极鲜 , 半汤匙料酒 , 少量胡椒粉 , 一汤匙清水煮开 。
8、加入切好的葱和香菜 , 拌匀即可盛出作蘸汁 。
【清蒸鸡的做法窍门(清蒸鸡的做法步骤)】
9、将晾凉的鸡切块 , 用西红柿装饰即可 。
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