文章插图
1、无油无水盆准备两个 ， 分别装蛋黄和蛋清 。蛋清加5g柠檬汁、50g砂糖，准备待用 。
2、蛋黄加入牛奶及淡奶油打匀 。加入低筋面粉过筛 ， 用之字形手法拌匀至顺滑 。
3、打发蛋清到足够硬 ， 能立住的程度 。
【减糖戚风蛋糕家常做法 减糖戚风蛋糕怎么做】4、分次将蛋黄糊混入打发的蛋清，倒入8寸模具中，震几下排气 。
5、烤箱预热145度 ， 烤40分钟 。调整温度到150度继续烤10分钟 。
6、取出立即用力震一下排气，架空倒扣冷却脱模 。
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