豆腐脑|吃皮皮虾，清蒸水煮都不对，老渔民教你一招，肉质鲜嫩不回缩
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【豆腐脑|吃皮皮虾，清蒸水煮都不对，老渔民教你一招，肉质鲜嫩不回缩】
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吃皮皮虾 ， 清蒸水煮都不对 ， 老渔民教你一招 ， 肉质鲜嫩不回缩
经过了一个夏天的生长 ， 秋天的海鲜已经非常肥美了 ， 现在刚开海不久 ， 每天市场上买海鲜的络绎不绝 ， 人们就想趁着这段时间 ， 买点新鲜的、肥美的海鲜 ， 回家吃个够 ， 作为海边人来讲 ， 我们家也不例外 。
皮皮虾就是各种海鲜中 ， 很受欢迎的一种 ， 肉质鲜嫩肥美 ， 吃一口鲜美到极致 ， 更何况价格也不贵 ， 多买点回家简单烹饪一下 ， 让全家人都能享受到这种美味 。 想问大家一个问题 ， 在吃皮皮虾的时候 ， 你是清蒸还是水煮？
那么今天就要来提醒大家了 ， 这两种方法虽说听上去 ， 似乎都很鲜美 ， 但是要想吃到原汁原味的皮皮虾 ， 这两种做法都不对 。 接下来老渔民教你一招 ， 我家就一直用这个方法来做 ， 肉质鲜嫩 ， 还不回缩 。
【皮皮虾的做法】
1、买皮皮虾的时候 ， 最好是选择母的 ， 这种更好吃 ， 个头更大 ， 并且肉也更多 。 那么母的皮皮虾 ， 有什么特征呢 ， 其实只要看一个地方就行了 。 我们把皮皮虾翻一个面 ， 看一下它的肚子 ， 如果有个很清晰的“王”字 ， 那就是母的 ， 公皮皮虾是没有的 。
2、好了 ， 既然挑选到母皮皮虾了 ， 那么接下来我们就准备来烹饪了 ， 先将其放在水里清洗干净 ， 洗的时候还可以往水里加上一点小苏打 ， 这样洗出来更干净 。 洗净的皮皮虾 ， 我们沥干水分 ， 但是也不要完全沥干 ， 将其放入锅中 。
3、放进去之后 ， 盖上盖子 ， 什么都不用放 ， 也不用放水 ， 也不用放调料 ， 直接开火就可以了 。 因为皮皮虾里面的水分比较足 ， 并且我们也没有完全沥干水分 ， 因此完全不用担心会糊锅 。
4、煮3分钟左右 ， 如果听到锅里出现水开的声音 ， 掀开盖子一看皮皮虾变红了 ， 那就说明差不多熟透了 。 这时候把火关上 ， 然后继续盖上盖子焖3、5分钟 ， 到时间之后 ， 将其盛出来开吃即可 。
这样烹饪皮皮虾 ， 出锅之后吃起来尤其鲜美 ， 因为烹饪过程中没有加水 ， 因此皮皮虾的鲜味也不会流失 ， 原汁原味吃着过瘾 。 如果觉得比较清淡的话 ， 可以根据个人口味调一个料汁 ， 生抽、醋、姜蒜末混合在一起 ， 蘸着吃味道无敌了 ， 朋友们一定得试试这做法 。
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