豆豉|夏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，20元一斤，多给孩子吃，个子长高高
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导语：夏天 ， 吃鸡鸭鱼肉不如吃它 ， 20元一斤 ， 多给孩子吃 ， 个子长高高
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 自从猪肉降价 ， 我家三餐顿顿有肉吃 ， 尤其是排骨吃得最多 ， 因为我们当地的特色就是排骨包子 ， 所以各种馅的排骨包子换着吃 ， 像韭菜排骨包 ， 芸豆排骨包、豆角排骨包、茴香排骨包等等 ， 一周都不重样 ， 真是过瘾 ， 大家最近是不是也在“疯狂”吃肉呀？
猪肉便宜 ， 排骨也降价了 ， 肋排才20元一斤 ， 甭管炖汤还是包包子都特别好吃 ， 香而不腻 ， 营养丰富 ， 最适合夏天吃了 ， 吃鸡鸭鱼肉都不如吃它 ， 比牛羊肉温和 ， 多给孩子吃 ， 个子长高高 。 排骨不但富含丰富的蛋白质和维生素 ， 还含有大量磷酸钙 ， 骨胶原等多种营养元素 ， 强筋健骨 ， 滋养脾胃 ， 老人孩子要多吃 。 下面就分享下排骨包子的家常做法 ， 不学会后悔系列 ， 赶紧学会做给家人吃吧 。 蒸包子要先发面 ， 天热炎热发面也很快 ， 一个小时左右就发好了 ， 把面调好再开始调馅 ， 这样馅调好了面也就发好了 ， 不耽误时间 。
先把排骨清洗干净 ， 用盐水浸泡20分钟 ， 去除血水 ， 蒸包子的排骨不需要焯水的 ， 所以必须要用盐水浸泡去除脏东西和血水 。 洗干净的排骨加适量料酒、葱姜末、多一些的面酱搅拌均匀 ， 腌制两个小时让其入味 ， 或者提前一晚上腌制 ， 这样酱香味更加浓郁 。
排骨包子的灵魂调味品就是酱 ， （面酱或者豆瓣酱都可以）一定要加酱腌制 ， 否则香味出不来 ， 吃着不过瘾 ， 酱和排骨真是绝配 。
蔬菜我用豆角 ， 夏季的豆角也超级便宜 ， 不知道怎么吃的就蒸包子吧 ， 保准家里再多的豆角都不够吃 。 把豆角清洗干净 ， 切成细段 ， 和切韭菜一样均匀切碎 ， 这绝对是豆角最独特的吃法了 。
排骨腌制好以后倒入豆角 ， 加入花生油 ， 少量盐搅拌均匀即可 ， 包子馅就调好了 ， 酱的咸味足够了 ， 所以不要加过多盐 ， 以免过咸 。
这时面也发好 ， 把面团揉至光滑 ， 切成剂子 ， 擀成包子皮 ， 很多人担心排骨会把包子皮戳破 ， 大可不必担心 ， 和平时包包子一样即可 。
取一个包子皮 ， 放上包子馅 ， 一般一个包子放3-4块排骨就正合适 ， 初次包的可以多放菜少放排骨 ， 以免露馅 ， 根据自己的手法捏紧 ， 一个排骨包子就做好了 。
把包好的包子垫上一张玉米叶子 ， 整齐地摆入蒸锅中 ， 包子之间要留出空隙 ， 以免包子再次发开增大导致互相粘连 ， 容易破皮 。 蒸锅放满盖上锅盖二次醒发20分钟 ， 这一步不能少哦 ， 否则导致包子皮不松软 ， 和死面包子一样 。 醒发好后再开火蒸 ， 大火烧开蒸30分钟就熟了 ， 只比普通包子多蒸了10分钟 ， 香喷喷的排骨大包子出锅啦 ， 不油不腻 ， 鲜香味美 ， 多吃也不上火 ， 真是连吃三个都不过瘾 ， 上桌大人孩子抢着吃 ， 强烈推荐做一次尝尝哦 。
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