鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻( 三 )
文章插图
食材：豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g
做法：
1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。
2.蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。
3.把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。
4.锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。
5.豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。
6.浇上拌好的料汁，拌匀就可以了
啤酒鸭
文章插图
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
鱼香狮子头
文章插图
原料：五花肉200克，杏鲍菇100克，马蹄粒、虾仁粒各25克。
调料：
泡椒末30克，姜末、葱花各50克，蒜末100克，红椒粒75克，生粉40克，土芹梗35克，湿淀粉10克，白糖2克，色拉油1千克（约耗40克），高汤300克。
做法：
1、将五花肉切成丁，用刀背剁匀；杏鲍菇切成丁；马蹄切成丁；将以上原料与生粉，制成狮子头生胚，最外层摸湿淀粉定形，下入烧至五成热的油锅中炸至成型。
2、另起净锅，下入高汤，加入狮子头用小火炖2小时，淋剩余调料制成的鱼香汁即成。
啤酒炖猪脚
文章插图
材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡肉，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
蒜香空心菜
文章插图
空心菜形状和地瓜秧相似，食用其嫩茎和叶子部分，营养美味做法简单。
食材：空心菜、大蒜
佐料：盐、味达美酱油、米醋、盐、油、蚝油等。
做法：1.空心菜摘洗干净，切成段备用，大蒜一头拍碎切成末。
2.起锅烧油五成热放入蒜末炒香，放入空心菜大火翻炒断生。
推荐阅读
- 盐鸡精|我经常做茴香煎饼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠
- 好吃|媳妇只用一招，馒头又软又大又漂亮，关键比酵母馒头好吃99倍
- 排骨|媳妇最馋这道菜，10元1斤，吃起来比排骨还香，炖一锅都不够吃！
- 搅拌均匀|晒晒我家六天家常早餐，少花钱更营养，自己做的早餐才是最棒的
- 青菜|晒晒小学生七天早餐，家常做法营养健康，好吃又好做，妈妈真勤快！
- 料酒|媳妇教的12道私房家常菜，简单易学，美味又鲜香，一上桌就抢着吃
- 素菜|河南媳妇蒸肉包子准备带回娘家，丈夫一开锅懵了：狗看了都不吃啊
- 肥肠|小舅子家中来“蹭饭”，媳妇做了4个菜，小舅子：这菜我都不忍下筷
- 鸭肉|媳妇教的几道家常下饭菜，道道色香味浓，要的就是家的味道
- 家的味道|晒晒出差回来给家人做的晚餐，营养家常，花钱不多，家人吃得开心