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教你在家炸油糕 ， 口感酥脆色泽黄亮 ， 做法简单 ， 比买的还好吃 。 作为一个地道的北方人 ， 对于有关各种面食的做法都非常喜欢 ， 可以说是一日三餐顿顿都离不开 ， 再加上面食的做法又多种多样 ， 可以蒸馒头 ， 也可以做包子 ， 还可以做烙饼等 ， 今天我们就用它来做炸油糕 ， 很多人在平时也一定炸过油糕 ， 尤其是在过年的时候更多 ， 因为“糕”与“高”谐音 ， 取其步步登高 ， 吉祥富贵之意 ， 炸糕还可以放很多自己喜欢吃的内陷 ， 像红豆沙 ， 红糖等 ， 今天就给大家细心讲解下全部制作过程 ， 大家一看就会 ， 自己在家也可以做出来 。
准备食材：
黄米面、清水、红豆、普通面粉、白糖、开水、食用油
具体做法：
1.今天做的是黄米粘糕 ， 先和面 ， 这个是黄米面 ， 在和面的时候 ， 水要一点一点加 ， 面和的要比平常手擀面和的软点 。
2.黄米面和好后 ， 分成几等份 ， 像馒头这样大就行 ， 然后放锅里蒸40分钟 。
3.这个红豆是我提前泡过的 ， 倒锅里煮熟 。
4.这会儿黄米面蒸熟了 ， 先准备一个小碗 ， 里面放一小勺面粉 ， 加两勺白糖 ， 加少量的开水拌匀 ， 倒在黄米面里搅 ， 一次加一点 ， 搅匀后盖上盖子备用 。
5.锅里红豆煮熟了 ， 把里面的水分倒出来 ， 再把红豆捣碎 ， 加三勺白糖 ， 我今天这个没有加红枣 ， 也可以加点红枣进去 ， 搅匀后舀在盆里备用 。
6.案板上撒上多一些的面粉 ， 因为黄米面比较粘 ， 然后把黄米面倒在案板上均匀地裹上一层面粉 ， 再用刀切成大小均匀的小剂子 。
7.用手揉圆 ， 再用擀面杖擀成薄片 。
8.像包饺子一样包入红豆沙馅 。
9.做好的油糕是这个样子 。
10.炸油糕的时候要大火炸 ， 人不要离开锅 ， 用筷子翻 ， 一面炸好后翻过来炸另一面 ， 油糕炸到飘起来 ， 就可以捞出来了 。
【面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃】11.咱们今天的炸油糕就做好了 ， 色泽金黄外酥里脆 ， 特别美味好吃 ， 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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