气短体|#东古家味美食# 牛肉丝炒豇豆

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【气短体|#东古家味美食# 牛肉丝炒豇豆】今天推荐一道牛肉丝炒豇豆，香嫩有滋味，很可口，很下饭~
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

牛排 200克
豇豆 1把
油 20克
盐 2克
料酒 20克
淀粉 10克
酱油 20克

做法步骤

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1、牛排1块，豇豆1把清洗干净；

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2、牛排切粗条，放少许淀粉、料酒抓捏上浆；

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3、豇豆切寸段；

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4、炒锅中倒油，油温8、9成热时，牛肉入锅，快速翻炒变色，倒少许酱油上色调味，盛出备用；

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5、另起锅，倒油，葱花炝锅，豇豆翻炒，表面变色；

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6、倒半碗热水，中火焖炖3分钟；

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7、撒少许盐，收汁；

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8、牛肉丝回锅，翻拌均匀出锅。

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9、牛肉丝炒豇豆，香嫩有滋味！
小贴士1. 不一定要用牛排，只是给大家提供一个思路，牛排还是要有专门的做法才对得起它；用牛里脊就可以了，肉质较嫩； 2. 牛肉入锅不要久炒，炒得越久，失水越多，口感越干越老，不要担心炒不熟，想想涮羊肉就能释然了； 3. 用此种方法还可以炒青椒、辣椒、蒜薹、洋葱，换着样的搭配，天天不愁吃啥了。
牛排的营养功效牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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