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说到吃鱼 ， 大家都很喜欢 。 但是提到鱼籽鱼泡 ， 以前北方人基本上都会在处理鱼的时候扔掉 ， 但是现在很多人都喜欢把鱼泡鱼籽留下来和鱼一起烹饪 ， 没想到味道也是很不错的 。
老康一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢 ， 喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉 ， 再加上鱼泡 ， 每次处理鱼的时候就会发现鱼肚子里有好多鱼籽 ， 还有鱼泡 。 这个时候都不舍得丢 ， 都会清洗干净然后配菜一起炒着吃 。 简单的烹饪下就是一道美味的家常菜 。
今天老康就来给大家推荐一道也能够鱼泡鱼籽做的美味菜品 ， 汤汁浓稠 ， 鱼籽鱼泡嫩滑 ， 香辣开胃 ， 配上大米饭 ， 是不错的选择 。
食材和调味料：
1、鱼泡和鱼籽
2、小米辣和青辣椒切断、姜切片、小葱、蒜切末、勾兑好的芡水
3、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、胡椒粉、辣椒面
鱼子鱼泡做法：
首先将鱼籽鱼泡洗净 ， 切成小块备用
然后起火锅中倒入清水 ， 加入去腥三件套 ， 葱、姜、料酒 ， 水开后放入鱼籽鱼泡烫几十秒 ， 控净水捞出备用
【辣椒|鱼籽鱼泡别丢掉，跟我学这样做，汤汁浓郁，香辣开胃，滑嫩爽口】
然后热锅凉油 ， 放入鱼籽鱼泡小火煎制 ， 刚放入锅中时不要动 ， 等到煎定型了再用铲子翻另一面来煎 ， 煎到表面金黄就可以捞出
然后再起锅倒油 ， 放入姜蒜炒香 ， 放入适量清水 ， 再倒入煎好的鱼籽鱼泡 ， 放入一点老抽上色生抽提鲜 ， 再放入胡椒粉、辣椒面、香醋、小米辣、青辣椒、蚝油、适量盐
最后倒入勾好的芡汁 ， 汤汁浓稠鱼籽鱼泡嫩滑 ， 香辣开胃的炖鱼籽鱼泡就做好了
老康小提示：
1、小火煎鱼籽鱼泡 ， 刚下锅时不要动 ， 以免鱼籽会散掉；
2、鱼籽在煮的时候也不要频繁搅动 ， 不然也会散掉
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