荷花|又是一年荷花开，浑身是宝的“荷”你了解多少呢银耳|莲子

【荷花|又是一年荷花开，浑身是宝的“荷”你了解多少呢】

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波天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
要说炎热的夏季中，那一抹绿色可以给人最适宜的清凉，莫过于粼粼水中的荷叶。

点点滴滴的荷花，在荷叶的拥护中显得那么娇艳，特别在落日盈辉的映照下，更给人一种沉浸的感觉。
抛开这迷人的景色，如果回到舌尖上，荷的全身上下可谓都是宝，做成美食的话也是让人难忘的。
莲藕
莲藕可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散淤。

莲藕可以凉拌的吃，也可以炸着吃，还可以煮着吃；而要说最经典的一道菜就是藕盒。1.把买来的藕洗净，切片（注意不要完全切开）。
2.肉用料酒、食用盐、味精腌制。用筷子往一个方向搅拌。
3.把腌制好的肴肉塞入藕片中间，裹上一层鸡蛋清和面粉。
4.下油锅，炸至金黄色，出锅装盘。
莲子
莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。
莲子常常以粥或者汤出现在我们的餐桌上。而要说到最出名的一道汤，便是银耳莲子羹。

取适量的银耳；
加入温水，浸泡约半个小时；
红枣、莲子、枸杞洗净，备用；
再准备1小块老冰糖；
红枣泡水10分钟左右，去除表面褶皱里的杂质；
莲子泡水10分钟；
银耳泡发后，用水多清洗几遍，控水；
将银耳黄色的根蒂去掉；
将银耳撕成小朵，越碎越好，这样炖时更容易出胶；
泡好的红枣、莲子、银耳放在一起。
一同倒入锅中，加入清水，水开后调成小火开始慢慢炖；
炖约一个半小时，汤汁变得粘稠时，放入冰糖、枸杞，再炖5~10分钟，不时搅拌，直至冰糖融化即可。

荷叶
荷叶具有减肥降脂、抗氧化、抗惊厥等作用。
荷叶最常见的做法就是包裹其它食物，其清香及营养物质渗入其中，给人一种回味。

荷叶蒸肉
1.将猪五花肉刮洗干净，切片。
2.将切好的肉放入盆内，加入酱油、甜面酱、糟汁、红糖、豆腐乳汁、姜粒、葱粒、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。
3.将鲜荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下，然后切张，每片肉片夹入鲜黄豆三四粒，放在一张荷叶上包成长方形。
4.包完后逐一摆在蒸碗内，上笼蒸约2小时30分钟取出，翻扣在盘中即成。
荷花淡淡的清香扑入鼻中，又是一年盛夏季，又是一年回味时。