【荷花|又是一年荷花开,浑身是宝的“荷”你了解多少呢】
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波天莲叶无穷碧 , 映日荷花别样红 。
要说炎热的夏季中 , 那一抹绿色可以给人最适宜的清凉 , 莫过于粼粼水中的荷叶 。
点点滴滴的荷花 , 在荷叶的拥护中显得那么娇艳 , 特别在落日盈辉的映照下 , 更给人一种沉浸的感觉 。
抛开这迷人的景色 , 如果回到舌尖上 , 荷的全身上下可谓都是宝 , 做成美食的话也是让人难忘的 。
莲藕
莲藕可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散淤 。
莲藕可以凉拌的吃 , 也可以炸着吃 , 还可以煮着吃;而要说最经典的一道菜就是藕盒 。1.把买来的藕洗净 , 切片(注意不要完全切开) 。
2.肉用料酒、食用盐、味精腌制 。 用筷子往一个方向搅拌 。
3.把腌制好的肴肉塞入藕片中间 , 裹上一层鸡蛋清和面粉 。
4.下油锅 , 炸至金黄色 , 出锅装盘 。
莲子
莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效 。
莲子常常以粥或者汤出现在我们的餐桌上 。 而要说到最出名的一道汤 , 便是银耳莲子羹 。
- 取适量的银耳;
- 加入温水 , 浸泡约半个小时;
- 红枣、莲子、枸杞洗净 , 备用;
- 再准备1小块老冰糖;
- 红枣泡水10分钟左右 , 去除表面褶皱里的杂质;
- 莲子泡水10分钟;
- 银耳泡发后 , 用水多清洗几遍 , 控水;
- 将银耳黄色的根蒂去掉;
- 将银耳撕成小朵 , 越碎越好 , 这样炖时更容易出胶;
- 泡好的红枣、莲子、银耳放在一起 。
- 一同倒入锅中 , 加入清水 , 水开后调成小火开始慢慢炖;
- 炖约一个半小时 , 汤汁变得粘稠时 , 放入冰糖、枸杞 , 再炖5~10分钟 , 不时搅拌 , 直至冰糖融化即可 。
荷叶具有减肥降脂、抗氧化、抗惊厥等作用 。
荷叶最常见的做法就是包裹其它食物 , 其清香及营养物质渗入其中 , 给人一种回味 。
荷叶蒸肉
1.将猪五花肉刮洗干净 , 切片 。
2.将切好的肉放入盆内 , 加入酱油、甜面酱、糟汁、红糖、豆腐乳汁、姜粒、葱粒、五香粉拌匀 , 浸渍约20 分钟 。 入味后再放入大米粉拌匀 , 使米粉均匀地沾在肉片上 。
3.将鲜荷叶用清水洗净 , 放入沸水内烫一下 , 然后切 张 , 每片肉片夹入鲜黄豆三四粒 , 放在一张荷叶上包 成长方形 。
4.包完后逐一摆在蒸碗内 , 上笼蒸约2小时30分钟取出 , 翻扣在盘中即成 。
荷花淡淡的清香扑入鼻中 , 又是一年盛夏季 , 又是一年回味时 。
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