|诸暨有家开了30年的酒楼菜肴品种丰富，但最受欢迎的竟然是肉包
【|诸暨有家开了30年的酒楼菜肴品种丰富，但最受欢迎的竟然是肉包】
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在西施故里诸暨的人民路南端 ， 紧挨着浦阳江有家餐饮界比较著名的酒楼 ， 它和旁边的丰球集团同名 ， 大概两者本就渊源深厚 ， 因为行程匆忙 ， 我就未去多加了解 ， 在此也仅就它的美食多作回味和介绍吧 。 从外面看酒楼的线条轮廓简洁 ， 经典的白墙黑瓦 ， 颇具江南古典风格 。
如果说正门给我的印象是略显狭窄的话 ， 大堂及点菜区就会让人觉得豁然开朗起来 。 各种当地特色的菜品整齐摆放案台上 ， 食客可以按自己的喜好搭配 ， 这样全开放的运营模式 ， 也是随着旅游业兴起 ， 大家都喜欢的 ， 毕竟有“实物”放在眼前 ， 比平面的菜单更直观 ， 也更容易挑选 。
到诸暨旅游 ， 西施豆腐和当地的三鲜是席上必不可少的招牌菜 ， 正如我在前文所说 ， 这两样“虽然十分家常 ， 在食材辅料上却都微有差异 ， 如果细品 ， 各有各的味道 ， 对比之下倒也有趣 。 ”像丰球酒楼做的豆腐我就非常喜欢 ， 里面的细碎猪肉肥瘦程度刚刚好 ， 多吃两碗也不会觉得太油 。 三鲜则中规中矩 ， 一如既往的当地味道 。
不过让我觉得意外的是 ， 这一餐点了不少海鲜 ， 厨师的手艺却经受住了考验 ， 引来久居沿海城市小伙伴的连连称道 。 白灼基围虾 ， 看上去似乎做法很简单 ， 其实火候也很重要 ， 这里做得恰到好处 ， 肉质细腻还泛出点甜 。 海鲜杂鱼拼盘则以黄鱼和鲳鱼为主 ， 盘底垫着一层肉糜 ， 应该是清蒸后又泼了层热油 ， 因此鲜香适宜 ， 让人一落筷子就停不下来 。雪菜鱿鱼小炒 ， 这道菜在各地都很常见 ， 不过丰球酒楼的大厨显然比较大方 ， 鱿鱼肉的量比较多 ， 雪菜的量这么少 ， 难道是腌制的时候盐放多了吗？红绿以及干辣椒的点缀让这盘菜色香味俱全 。 姜葱梭子蟹 ， 依旧是很相互的做法 ， 但味道调得很好 ， 咸淡适宜 ， 加上食材的新鲜 ， 蟹肉细嫩无比 ， 入口后翻转出满满的幸福感 。
……菜品太多 ， 差点跑题 。 关于这家酒楼最有特色的肉包子 ， 似乎很有些来历 。 在工作人员的介绍下得知 ， 竟然曾经有上海及其他地方的回头客 ， 就是专为它而来 。 刚开始我还是觉得有点诧异的 ， 认为只是“吹牛” ， 为宣传而已 。 看它普普通通的“卖相” ， 有没有杭州著名的建德豆腐包好吃都不一定！
然而“事实胜于雄辩” ， 当我一口咬下去 ， 感受到那满满的酱香扑鼻而来 ， 肥瘦相间的肉馅入口即化时 ， 瞬间就被它折服了 ， 确实好吃！中途忍住口水拍了两张特写 ， 肉馅货真价实 ， 绝对没有猪皮或者其它人造食材 ， 并且在包之前都经过腌制 ， 因此就微微显得有点重口味 。 以我个人口感来说 ， 肉馅的量再减三分之一就刚刚好 ， 哈哈 ， 这种情况估计很少见吧 ， 顾客竟然觉得店家把料放太足了 。
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