【茶叶采摘的常识有什么】 茶叶采摘标准 , 主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的 , 最终是力求取得最高的经济效益 。 中国茶类丰富多彩 , 品质特征各具一格 。
1、细嫩采采用这种采摘标准采制的茶叶 , 主要用来制作高级名茶 。 如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等 , 对鲜叶嫩度要求很高 , 一般是采摘茶芽和一芽一叶 , 以及一芽二叶初展的新梢 。 前人称采“麦颗”、“旗枪”、“莲心”茶 , 指的就是这个意思 。 这种采摘标准 , 花工夫 , 产量不多 , 季节性强 , 大多在春茶前期采摘 。
2、适中采采用这种采摘标准采制的茶叶 , 主要用来制作大宗茶类 。 如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等 , 要求鲜叶嫩度适中 , 一般以采一芽二叶为主 , 兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶 。 这种采摘标准 , 茶叶品质较好 , 产量也较高 , 经济效益也不差 , 是中国目前采用最普遍的采摘标准 。
3、成熟采采用这种采摘标准采割的茶叶 , 主要用来制作边销茶 。 它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要 , 茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长 , 下部基本成熟时 , 采去一芽四、五叶和对夹三、四叶 。 南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯 , 要求滋味醇和 , 回味甘润 , 所以 , 采摘标准需待新梢成熟 , 下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢 。 这种采摘方法 , 采摘批次少 , 化工并不多 。 茶树投产后 , 前期产量较高 , 但由于对茶树生长有较大影响 , 容易衰老 , 经济有效年限不很长 。
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