文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
土豆又叫马铃薯 ， 是我们生活中常见的蔬菜 ， 土豆耐储存 ， 耐运输 ， 对于老百姓来说 ， 土豆的性价比非常高 ， 营养成分齐全 ， 维生素C含量远超其它蔬菜 ， 结构合理 ， 接近全营养 ， 几乎不含什么热量 ， 极易被人体吸收 ， 土豆的吸收率更是高达100% 。
土豆的做法很多 ， 煎炒烹炸 ， 焖溜熬炖 ， 样样都可以 ， 东北有一道“地三鲜” ， 鲜爽无比 ， 鲜浓的味道 ， 让人食欲大开 ， 大快朵颐 。
今天用土豆再给大家分享一道好吃的做法 ， 营养丰富 ， 步骤简单 ， 适合新手， 味道很鲜美 ， 可以当饭 ， 也可以当菜 ， 端上桌孩子抢着吃 。
一、土豆糕炒肉末食材：土豆
调味：木薯粉
1、准备6个个头适中的土豆 ， 具体数量 ， 可根据家人的食量 ， 自行调整 ， 把土豆外皮刮掉 ， 请洗干净 ， 放在案板上 ， 切成薄片 ， 越薄越容易蒸熟 ， 这是考验刀工的一步 。
2、起锅烧水 ， 放入蒸屉 ， 水沸腾以后 ， 把土豆片依次放好 ， 不要铺太厚 ， 盖上锅盖 ， 用中大火蒸15分钟左右 ， 能用筷子轻松扎透即可 。
3、等时间到了 ， 把土豆片倒入碗中 ， 趁热捣成细腻的土豆泥 ， 至于工具 ， 可以选择勺子 ， 擀面杖都行 ， 捣的越碎越好 。
4、根据土豆泥的数量 ， 加入适量的木薯粉 ， 不需要一次性加入 ， 可以边搅边加入 ， 让土豆泥和木薯粉混合到一起 ， 就像平时揉面那样 。
5、一直搅一直揉 ， 土豆泥会逐渐的变成这种状态 ， 如果过于干燥 ， 可以少来一点点水 ， 润滑一下 ， 这样做的目的 ， 是让土豆泥成型结块 ， 不容易煮烂散开 。
6、接下来就没有任何难度了 ， 只需揪出一小块面 ， 放在掌心轻轻揉成椭圆形即可 ， 面团的大小要均匀一致 ， 这样能一起熟透 。
7、起锅烧水 ， 水开下入搓好的土豆条 ， 一次性不要煮太多 ， 刚开始会沉底 ， 用铲子轻轻推动锅底 ， 注意别粘连在一起 ， 等全部上浮就代表煮好了 。
8、准备一盆凉水 ， 把刚捞出来的土豆条 ， 用凉水泡一泡、冲一冲 ， 洗掉表面的黏连 ， 让土豆片变得清爽起来 ， 再控干水分备用 。
【土豆泥|吃了30年的土豆，今天才知道可以这样做，出锅爽滑又Q弹，太香了】9、起锅烧油 ， 油热倒入蒜末爆香 ， 接着倒入鸡蛋炒至定型 ， 倒入青豆 ， 炒至断生 ， 再倒入控干水分的土豆条 ， 翻炒一下 ， 全程大火就可以 ， 加入适量的调味品 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅 ， 出锅爽滑又Q弹 ， 又香又好吃 。
10、还可以试试另一种做法 ， 起锅烧水 ， 加入3勺红糖 ， 适量的姜丝 ， 大火煮开 ， 放入土豆条 ， 沸腾五六分钟就差不多了 ， 适合阴天下雨的时候 ， 暖暖身子喝 。
技巧总结1、土豆片切的越薄 ， 越容易上锅蒸熟 ， 一定要蒸熟、蒸软烂 ， 才方便后期的操作 。
推荐阅读
- 葡萄酒|高血脂不能吃土豆？转告家人：不想血管堵塞，这2种素食也要少吃
- 土豆|天热吃啥菜别发愁，冬瓜搭配虾米简单一炒，味道真香，太下饭了
- 土豆|中伏期间，推荐这种土豆的吃法，简单省事，营养美味，几分钟搞定
- 食材|香菇肉包子，这做法真的太好吃了，咬一口香味十足
- 土豆|吃了30年，才知道“生粉淀粉”不一样，区别很大，以后别再用错了
- 土豆|三伏天，猪肉牛肉靠边站，男人多吃它滋阴补虚，你愿意吃，老婆更爱给你做！
- 烧烤|注意！水泥地上烧烤竟能“好吃”到爆炸？
- 鹌鹑蛋|鹌鹑蛋像我这样做真的太好吃了，做法简单易学，好吃又健康
- 巧克力|几种土豆的简单做法，家庭当中同样能进行烹饪，赶紧学习起来
- 土豆|咸甜美食的代表，芝士肉松面包，柔软香浓好滋味