文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
分享一道家常鸭肉的做法 ， 简单美味又解馋 ， 下饭夏季超赞 ， 大人孩子都爱吃 。 今天是农历的七月初二 ， 昨天是农历七月初一 ， 民间也有“七月初一、开地门”、“七月到 ， 鬼报告”等民间俗语 ， 老一辈的人也将农历七月称之为“鬼月” ， 到了七月中旬俗称“七月半节” ， 也是传统节日中元节 ， 这个月份的讲究和禁忌还挺多的 ， 老一辈留下来的传统 ， 自由其中的道理 。
今天是七月初二 ， 老话说“七月初二开天门 ， 如若有雨半月阴” ， 老人们说“七月初一开地门 ， 家中先祖来认亲；七月初二开天门 ， 无家无门无处寻” 。 每年的这段时间不同地区都有不同的民俗 ， 在古代这一天人们要“逛天街” ， 但不管怎么说 ， 民间的很多活动都是为了安抚人们心中的芥蒂 。 进入农历7月有一道传统美食是不可错过的 ， 不仅味道鲜美 ， 还有很好的寓意 。
俗话说“七月初吃只鸭 ， 万事不用怕” ， 进入7月可别忘了吃鸭肉哦 ， 鸭子是喜欢水性生活的 ， 鸭肉性凉 ， 能为身体滋补、降暑解燥 ， 同时“鸭”与“压”为同音 ， 农历七月吃鸭肉也有镇压、驱邪的含义 ， 把不好的压住了 ， 驱走霉运 。 老话说“七月一只鸭 ， 万事不用怕” ， 为什么吃鸭？老传统不能丢 。
【沙茶酱焖鸭】
食材：鸭肉、生姜、大蒜、葱 。
配料：沙茶酱、蚝油、生抽、油适量 。
详细做法：
1、鸭肉洗净切小块焯水待用、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切葱花 。
2、准备料汁 ， 碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶酱搅拌均匀待用 。
3、热锅凉油 ， 下入生姜、大蒜和葱头炒香 。
4、加入焯水好的鸭肉下锅一起翻炒均匀 ， 把水分炒干 。
5、倒入准备好的沙茶酱料汁一起炒出酱香味 。
6、加入淹没过鸭肉的清水煮沸 。 然后转移到砂锅里继续焖煮20分钟 。 把汤汁收浓稠 ， 下入少许盐调味拌匀即可 。
上桌趁热撒上少许的葱花点缀提香即可享用 ， 这样一道家常版的：沙茶酱焖鸭就做好啦 ， 这样焖出来的鸭肉鲜香入味 ， 酱香味浓郁 ， 鲜香有嚼劲 ， 带有浓郁的沙茶酱香 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 农历七月吃鸭肉不仅鲜香滋补不上火 ， 而且寓意也是非常好的 ， 全家人都很爱吃 ， 学会了做给家人吃吧 。
Lily美食谈小贴士：
1、鸭肉要选择品质好的鸭肉 ， 选择农家土鸭味道更鲜香 。
2、沙茶酱汁里本来味道就很浓郁带有一定咸味 ， 所以后面盐要少放一些 。
【沙茶酱|分享一道家常鸭肉的做法，简单美味又解馋，下饭夏季超赞，大人孩子都爱吃】3、喜欢吃辣的小伙伴搭配一点小米辣一起炒 ， 也是非常开胃下饭的 。
推荐阅读
- |芝麻酱不用买，6块钱做一大瓶，香浓细腻无添加，比买的还香！
- 胡辣汤|好吃到舔盘子的那种家常菜：无骨鸭爪，酱烧小黄鱼，荸荠炒虾仁
- 饺子|入伏吃饺子，分享6种饺子做法，鲜美多汁太香了，应季而食健康过三伏
- 芹菜|《科普》营养师最不建议吃的6种食物，经常吃的番茄酱也上榜啊！
- 酱酒|酱酒哪家强，经测评这5款脱颖而出，你都喝过吗？
- 南瓜|分享4道家常美食，做法简单，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
- 蒸菜|分享6道家常蒸菜做法，简单好做又好吃，少油烟，换着做，一周不重样
- 面粉|三伏天早餐要吃好！分享6种面食早餐做法，营养美味，天天吃不腻
- 香蕉|夏天，分享5道家常开胃下饭美食，做法简单又美味，换着做，一周不重样
- 排骨|一道酱香浓郁，肥而不腻的酱爆肉太美味了