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在中国人的餐桌美食上 ， 以鸡为原料的菜肴不在少数 ， 甚至还可以将鸡吃成了一种文化 。 山东的德州扒鸡和枣庄辣子鸡 ， 广东的白切鸡 ， 湖南的辣子鸡 ， 新疆的大盘鸡 ， 云南的汽锅鸡 ， 等等这些花式吃法 ， 好吃而又有特色 。
同时 ， 我们也将它视为一种极富营养的美味 。 想给孩子和老人增强免疫力 ， 或者是想为生病的人增强体质 ， 等等 ， 我们也都会首先想到炖只鸡 。
但是 ， 不知大家是否是只知吃鸡 ， 而不知道鸡的构造呢？其实 ， 小编就是这样 。 有一次在杀鸡的时候 ， 我发现在鸡的肚子里有一块很大的黄油 ， 并且还挺沉的 。 掏出来后 ， 整只鸡也突然变得轻了很多 。 瞬间 ， 我有了一种上当受骗的感觉 。
刚准备把这块看着没食欲的黄油扔掉 ， 奶奶就不让了 。 奶奶说这块黄油非常珍贵 ， 是个好东西 ， 让我别扔 ， 洗洗就用了 。 后来听了奶奶的一通解释 ， 我突然明白了！
一 ， 这块黄油是怎么来的 。1 ， 与鸡的品种有关 。
普通的肉食鸡是肯定不会有这块黄油的 ， 只有土鸡的品种才会有黄油 。 所以 ， 鸡肚子里发现有块黄油 ， 最起码证明买的这只鸡肯定品种是很好的 ， 质量也是优质的 ， 营养也是最丰富的 。
2 ， 与鸡吃的食物有关 。
想要让鸡的肚子里长出黄油 ， 还要非常注意鸡吃的食物 。 如果只是用饲料喂 ， 那这只鸡肯定是不会有黄油的 。
只有喂养玉米 ， 稻谷等等这些真正的粮食 ， 或者是鸡在散养的时候自己吃虫子野菜等食物长大的 ， 才会在肚子里长出来一块黄油 。
而大家都知道的是 ， 吃这些食物生长起来的鸡 ， 不管是在营养方面 ， 还是味道方面 ， 都是那些饲料鸡所无法相比的 。
所以 ， 鸡的肚子里有黄油 ， 也是能够证明这只鸡的质量是很优质的 。
3 ， 与鸡被喂养的时间长短有关 。
如果是短时间用激素催长大的鸡 ， 肯定是不会有黄油的 。 只有鸡在正常生长的情况下 ， 并且生长够了五六个月的时间 ， 才会有黄油 。 并且是生长的时间越长 ， 黄油越多 。
所以 ， 小编买的那只鸡黄油那么大 ， 肯定是质量非常好的了 。
不过 ， 现在也有一些不良商贩 ， 会在养鸡的时候使用油黄钛 。 这样的话 ， 即使是两个月的小鸡 ， 肚子里也会有黄油 。
【馒头|看完涨知识！杀鸡时发现鸡肚里有很大一块黄油，是扔掉还是吃掉？】虽然这种情况对我们购买者来说 ， 会在视觉上很难区分 ， 但对于味道来说 ， 肯定是一尝即知的 。 因为正常喂养情况下有黄油的鸡 ， 味道非常鲜美 。 不仅是鸡的肚子里有黄油 ， 就连鸡肉里也都会有黄油 ， 炖出来的汤都是黄橙橙 ， 油汪汪的 。
二 ， 这块黄油的用途 。正常生长起来的鸡 ， 肚子里的黄油其实是个非常好的东西 。 这点 ， 奶奶说得没错 。 在日常的烹饪当中 ， 它有着非常大的用途 。
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