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【土豆|“雪糕护卫”来了，“雪糕刺客”们或将无法宰客】
7月1日起 ， 国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行 。 该规定提及：不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件 ， 诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易属于价格欺诈行为 。
刚入夏时 ， “去便利店不认识的雪糕不要拿”、“遇到雪糕刺客你怎么出招”等话题在社交媒体上频现 ， 可见目前不少雪糕的价格超过了消费者的接受程度 ， 而且有时候甚至不明码标价 。
高价雪糕还有了“雪糕刺客”的别称：指的是那些在冰柜里其貌不扬的雪糕 ， 但你去付钱的时候 ， 他们会用价格“刺你一剑”（太贵） 。
不过 ， 让消费者感到欣慰的是 ， “雪糕护卫”来拯救市场了 。 7月1日起 ， 国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》施行 。 该规定提及：不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件 ， 诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易属于价格欺诈行为 。 社交平台上 ， “发现雪糕不标价可立即投诉”、“7月起雪糕刺客或将无处遁形”等话题取而代之 。
记者近日通过走访上海市的几家便利店发现 ， 雪糕的价格确实没有非常明显地标示在旁边 ， 而是在冰柜的左侧或者外侧统一标示 ， 所以消费者在结账之前不知道价格的情况是很可能发生的 。
北京云嘉律师事务所律师赵占领告诉记者：“上述标价方式倒算不上欺诈消费者 ， 因为也算明码标价了 ， 只是明码标价的方式不是在商品的包装上面贴价签 。 ”
赵占领分析称 ， 目前市场上对雪糕的具体标价方式应该是没有统一规定的 ， 雪糕这种商品也有其特殊性 。 第一 ， 它的面积比较小；第二 ， 一旦拿出来 ， 在常温下它可能会变软或融化 ， 所以价签如果直接贴在雪糕的包装上 ， 可能不是很方便贴；甚至有的雪糕没有外边的包装 ， 价钱也没地方贴 。 所以 ， 商家把雪糕的价格贴在冰柜的旁边或者其他地方 ， 这也算明码标价 。 ”
雪糕高端化趋势近年来已格外明显 。 曾经是80后和90后童年回忆的“七个小矮人”、“小布丁”、“随便”、“三色杯”等0.5元至4元的雪糕已经较难在市面上找到了 ， 取而代之的是5至20元的产品：9元的梦龙、11元的李大橘、12元的八喜、17至18元的奥利奥 。 当然 ， 还有一些早年间就成为高端冰淇淋代表的品牌依然在市场上售卖 ， 例如单价在25至35之间的哈根达斯、歌帝梵等 。
一位食品行业从业者对记者透露：“冰淇淋批发价大约为零售价的70% ， 所以零售商卖高价的冰淇淋利润高出不少 ， 但是销量不一定有中低端的高 。 ”
冰淇淋行业的毛利率如何？八喜冰淇淋母公司三元股份（600429.SH）财报显示 ， 近几年公司冰淇淋业务的毛利率在30%左右；伊利股份（600887.SH）冷饮业务毛利率则一直维持在40%以上 。
上述食品行业从业者还表示 ， 诚然 ， 近年来冰淇淋行业的成本是有波动的 。 因为疫情原因 ， 从原材料到供应链的成本都有所提升 。 但是其他零食类、冷链类食品的涨价并没有冰淇淋这么快 。
而对于高价雪糕的消费群体 ， 中国食品产业分析师朱丹蓬分析称 ， 新生代消费群体对价格并不敏感 ， 但对于情感以及品牌的调性比较在意 。 因此 ， 这部分人群推动了冰淇淋属性的转变 ， 也为市场带来了巨大的增长空间 。
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