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都知道咖啡能拉花 ， 茶可以吗？
【拉花|宋徽宗挚爱，梦华录赵盼儿的茶百戏，与咖啡拉花有什么区别？】答案是可以 ， 宋朝
随着梦华录爆火全网 ， 我国传统茶文化也随之爆红出圈 。 茶乃国饮 ， 古代饮茶史可划分为四个时期 ， 汉魏六朝、隋唐时期、五代宋时和元明清时期 ， 即汉朝煮茶、唐代煎茶、明清泡茶、宋朝点茶 。 我们今天要讲的茶百戏 ， 就是宋朝点茶中的佼佼者 。
茶百戏 ， 又称分茶、水丹青 ， 是一种以研膏茶为原料 ， 采用“下汤运匕”即汤瓶注汤或用茶匙加水 ， 用清水使茶汤幻变图案的独特技艺 。
茶百戏始见于唐代 ， 盛行于宋代 。 上至帝王 ， 下到文人百姓 ， 无不精于此 。 宋徽宗亲自撰写《大观茶论》论述点茶、分茶的技艺 。 著名宰辅中 ， 范仲淹写过《斗茶歌》 ， 欧阳修、王安石也有不少茶诗 。 著名爱国诗人陆游与茶叶有关的诗词也达320首之多......
梦华录斗茶最惊艳的一段 ， 就是茶汤巷的胡掌柜 ， 用注汤使茶汤幻变出“茶”字 ， 而赵盼儿行云流水、赏心悦目的演绎 ， 完美呈现了“茶百戏”碾茶、热盏、击拂、水痕四部曲 。 就是碾茶为末、注之以汤、以
但遗憾的是 ， 茶百戏难度较大 ， 即使在茶道盛行的宋代 ， 也仅流传于宫廷和士大夫阶层 ， 掌握这种技艺的少之又少 。 因此在元代后 ， 逐渐衰落 。 到了清代 ， 几近失传 。 不过在2009年 ， 武夷山茶学专业章志峰先生 ， 经系统研究恢复了这一古老而珍贵的文化遗产 。 2017年1月 ， 茶百戏被列入福建省非物质文化遗产 。
最后 ， 插几句茶百戏与咖啡拉花的区别 。 茶百戏只是茶和水 ， 没有其他的原料 ， 通过特殊的处理方法 ， 使茶汤形成多种图案 。 咖啡拉花是用颜色叠加 ， 或不同材料叠加的办法来呈现图案；在图案变幻的比对上 ， 茶百戏因图案仅靠茶汤形成 ， 所以维持时间不长 ， 不过可以重新作图 ， 一再改变 。 而咖啡拉花是一种固定的图案 ， 也不能改变；咖啡拉花更注重型 ， 而茶百戏更侧重于意 ， 独具中华文明文化基因！
