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铁观音
【秋茶:怎样鉴别正秋铁观音】正秋铁观音一般在中秋节后上市,由于今年多了个闰五月,所以早在9月上旬一些茶叶网店、实体店出现了“铁观音早秋茶上市”的消息 。 业内人士看法不一,有的认同今年的暑茶等同于早秋茶的说法,有的则认为“早秋茶”是迷惑消费者的一种手段,其质量比秋茶差得多,实际上是暑茶 。 专业人士各执己见,所以作为消费者,求人不如求己,乖乖地学几招鉴别正秋铁观音的方法吧 。
第一招:干茶紧结掷杯声脆为秋茶 。 正秋铁观音外形紧结且厚、实、重,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,掷杯声相对沉闷 。
第二招:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶 。 取些许干茶于灯光下,呈绿色且富有光泽度即为正秋茶,若颜色暗乌且欠光泽度一般为暑茶 。 有个例外的情况,如果茶叶呈现乌油色(似柿饼着霜的颜色),这不是暑茶,而是品质上乘的正秋茶 。
第三招:冲泡后有鲜水果香味者为正秋茶 。 鲜水果花香味是正秋铁观音区别于别季茶的最明显特征,若是暑茶,则带有类似腥味的气味 。
第四招:冲泡后叶底凹软者为正秋茶 。 将冲泡数遍的茶叶取出观察,正秋铁观音叶底凹软,若叶底硬挺粗糙,则属于别季铁观音 。
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