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导语：中老年人爱吃的“寒酸”下酒菜 ， 随便一盘就能下半斤酒 ， 都是回忆
现在的人 ， 和以前比起来 ， 根本不知检点 。
就拿“吃”来说 ， 现在的人 ， 每顿都要有荤 ， 不吃隔夜菜 ， 三餐大鱼大肉 ， 还经常出现铺张浪费的情况 。
以前的人就不一样 ， 就算再有钱 ， 也不会在吃上大费周章 ， 因为大部分人都没摆脱贫穷 ， 所以人们对吃的格外珍惜 ， 这一点在下酒菜上体现得淋漓尽致 。
下面这4道中老年人喜欢吃的“寒酸”下酒菜 ， 随便一盘就能下半斤酒 ， 现在看来 ， 都是回忆！
No.1 生花生
有人肯定觉得生花生没有油炸花生热门 ， 但你知道吗？在中老年人那一辈 ， “油”只有比较富贵的人家才有 ， 一般普通的人家 ， 为了省钱 ， 油炸花生只会出现在逢年过节 。
而平时最普通的下酒菜 ， 就是生花生 ， 这种下酒菜在七八十年代的时候最流行 ， 当时基本上家家户户都种花生 ， 将成熟的花生摘下来晒干 ， 自己剥壳 ， 用来下酒 ， 别有一番滋味！
不经常吃生花生的人 ， 可能觉得又涩又干 ， 难以下咽 ， 但是对于那些酒鬼来说 ， 嚼碎以后有淡淡的甜味 ， 而且比较耐嚼 ， 跟酒配起来 ， 可以持久战 。
No.2 卤水煮毛豆
毛豆配酒 ， 越喝越有 。
毛豆就算是生在今时 ， 也依旧不会过时 ， 在炎热的夏天 ， 很多人都会来上一盘冰镇毛豆 。
而以前没有冰箱 ， 所以大部分人制作毛豆的方法 ， 一般都会是“卤” 。
将毛豆清洗 ， 去除杂质 ， 减去头尾 ， 把毛豆放入锅中 ， 加水、小苏打、食盐 ， 煮上6分钟捞出 ， 将配制好的卤水倒入毛豆中 ， 均匀搅拌 ， 一盘美味的下酒菜就此诞生 。
吃的时候不管是配啤酒还是白酒 ， 都格外香醇 ， 原本只能喝2两白酒 ， 配上卤水煮毛豆 ， 至少可以喝半斤 ， 别人看着“寒酸” ， 实则说不出的美味！
No.3 五香蚕豆
这种下酒菜 ， 在平常人家也比较热门 。
五香蚕豆的制作比较简单 ， 把蚕豆洗干净 ， 在水中浸泡10分钟左右 ， 将其捞出把水沥干 ， 之后放入锅中煮 ， 加入五香调料 ， 半个小时以后捞出 ， 五香蚕豆就做好了 。
虽然五香蚕豆不酥脆 ， 但是口感却不赖 ， 在如今的年代 ， 依旧有不少中老年人用它做下酒菜 ， 小小一盘五香蚕豆 ， 配上半斤酒是必须的 ， 自饮自酌 ， 无比悠哉 。
No.4 腌制萝卜丝
因为萝卜种植的比较普遍 ， 所以从古至今萝卜一直都比较便宜 ， 就算街上买不到 ， 自己家也能种 ， 所以当时聪明的酒友就把萝卜做成了下酒菜 。
【下酒菜|中老年人爱吃的“寒酸”下酒菜，随便来一盘就能下半斤酒，都是回忆】腌制萝卜口感比较好 ， 酸甜辣皆有 ， 唯一的缺点就是需要时间腌制 ， 耗费的时间比较长 。
制作上比较简单 ， 把萝卜切成丝 ， 放在盐水中浸泡10分钟 ， 之后在晾干腌制 。
一口萝卜丝一口酒 ， 虽然看着“寒酸” ， 但却是有滋有味 。
上面这4款下酒菜 ， 虽然看起来有些“寒酸” ， 但却都是回忆 ， 特别是配上一瓶好喝不贵的美酒 ， 与家人朋友一起小酌 ， 别提有多自在 ， 如果想过上这样的生活 ， 下酒菜随便都能做 ， 但好喝不贵的美酒却难寻 ， 如果有机会 ， 不妨试试下面这2款 ， 老酒鬼的“手中宝” 。
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