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喝茶的人都知道 ， 新茶好喝 ， 茶以新、嫩为贵 ， 但对于黑茶却不是这样 ， 黑茶反而存放越久越好喝 ， 还有保健的功效 。 目前 ， 黑茶市场上常见的有花卷茶、黑砖茶、茯砖等 ， 不仅汤色漂亮而且口感好无任何杂味 ， 同时黑茶还独具保健功能 ， 因而它越来越受到消费者的关注 。 其实茶自被人类应用之始即与药物归于同类 ， 在唐朝之前 ， 茶都是用于熬煮后饮用的 ， 其功效成分才能被人体充分吸收 。 从唐朝开始 ， 茶才流行冲泡饮用 ， 到宋朝时期达到鼎盛 。 黑茶的熬煮其实很简单 ， 待水温加热到开 ， 放入适量黑茶 ， 沸腾熬煮2分钟关火 ， 盖上壶盖焖泡3-5分钟 ， 滤渣后即可饮用 。 茶汤香气则沉着幽微 ， 有一股特殊的、近于幽谷山林的气息 ， 耐人寻味;茶汤滋味醇和厚重 ， 一盏后喉底回甘 ， 舌面生津 ， 叹未曾有 。
陈年黑砖茶还有一个特别之处在于其液不易馊变 ， 过夜后 ， 香气更为浓重而纯正 ， 汤色更加橙红而明亮 ， 喝之甜润爽口 。 夏季高温 ， 黑茶具有解渴止津 ， 凉后再喝口感更佳 。
如何挑选黑茶?
面对琳琅满目的安化黑茶 ， 如何辨别真伪 ， 挑选到好的茶品 ， 中国茶网建议从形、香、色、味四方面来选择：
1.观茶形 。 品质较好的正宗安化黑茶 ， 紧压茶砖面完整、松紧适度、色泽均匀 ， 闻干茶有发酵香 。
2.闻茶香 。 茶汤香气纯正、无异杂味 ， 陈茶有陈香 。
3.看汤色 。 新茶汤色呈橙黄或橙红 ， 老茶汤色红亮似琥珀 。
【黑茶养生之道】4.品茶味 。 好茶口感醇厚、润滑回甘 ， 无苦涩味或霉味 。
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