花溪谷特色美食( 四 )
十八.蕉叶蒸鸡
是西双版纳的传统佳肴 ， 肉嫩鲜美 ， 香辣可口 。 制作方法：把宰好的整鸡洗净 ， 放到砧板上用刀背轻捶 ， 然后放上葱、芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料 ， 腌制半小时 ， 再用芭蕉叶包好 ， 放到木甑里蒸熟即可 。
十八.蕉叶蒸鸡
是西双版纳的传统佳肴 ， 肉嫩鲜美 ， 香辣可口 。 制作方法：把宰好的整鸡洗净 ， 放到砧板上用刀背轻捶 ， 然后放上葱、芫荽、辣椒、野花椒、盐等佐料 ， 腌制半小时 ， 再用芭蕉叶包好 ， 放到木甑里蒸熟即可 。
十九.野菜美食
野菜是纯天然绿色食物 ， 随时随地可以到山上和菁沟边采集 ， 种类很多 。 其中最常见的有苦凉菜、水蕨菜、马蹄莲、刺五加等 。 最有名的是野臭菜 ， 用来炒鸡蛋、煮肉汤 。 此菜闻着臭 ， 吃起来香 ， 别有风味 。
十九.野菜美食
野菜是纯天然绿色食物 ， 随时随地可以到山上和菁沟边采集 ， 种类很多 。 其中最常见的有苦凉菜、水蕨菜、马蹄莲、刺五加等 。 最有名的是野臭菜 ， 用来炒鸡蛋、煮肉汤 。 此菜闻着臭 ， 吃起来香 ， 别有风味 。
二十.腌酸鱼
西双版纳少数民族喜爱的一道佳肴 。 腌鱼时 ， 先用清水将鱼洗净 ， 去鳞 ， 清除内脏和鱼头 ， 大的切断 。 然后用熟米饭、辣椒粉及盐巴和鱼拌匀 ， 半分钟后装入有清香气息的新鲜竹筒里 ， 并用手按实 。 竹筒口用芭蕉叶包好封严 。 腌半个月发酵后取出 ， 随吃随拿 。 烹调时 ， 起热油锅 ， 放酸鱼翻炒五分钟即可 。
二十.腌酸鱼
西双版纳少数民族喜爱的一道佳肴 。 腌鱼时 ， 先用清水将鱼洗净 ， 去鳞 ， 清除内脏和鱼头 ， 大的切断 。 然后用熟米饭、辣椒粉及盐巴和鱼拌匀 ， 半分钟后装入有清香气息的新鲜竹筒里 ， 并用手按实 。 竹筒口用芭蕉叶包好封严 。 腌半个月发酵后取出 ， 随吃随拿 。 烹调时 ， 起热油锅 ， 放酸鱼翻炒五分钟即可 。
越是传统的美食 ， 已经越来越难找 ， 不知道再过十几年 ， 这些独特的美食文化 ， 还会不会继续存在 。 最古老的美食文化 ， 希望这样的美食文化一直不要消失 ， 就一直留在我们的身边 ， 因为 ， 对于我们版纳 ， 这一切也是非常珍贵的 。
越是传统的美食 ， 已经越来越难找 ， 不知道再过十几年 ， 这些独特的美食文化 ， 还会不会继续存在 。 最古老的美食文化 ， 希望这样的美食文化一直不要消失 ， 就一直留在我们的身边 ， 因为 ， 对于我们版纳 ， 这一切也是非常珍贵的 。
【花溪谷特色美食】来源：金孔雀旅游
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