花溪谷特色美食( 二 )
六.火烧牛干巴
傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕着吃 ， 这种干巴耐嚼 ， 味道香 。
六.火烧牛干巴
傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕着吃 ， 这种干巴耐嚼 ， 味道香 。
七.卵石鲜鱼汤
卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜 ， 鱼汤鲜美味甜 ， 而且具有烧石的干香味 。 制作时 ， 将河中卵石取来放到火塘中烧红 ， 又将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内 ， 直至使水沸腾 ， 然后又将烧红的盐块放入 ， 鲜鱼汤便烧成了 。
七.卵石鲜鱼汤
卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜 ， 鱼汤鲜美味甜 ， 而且具有烧石的干香味 。 制作时 ， 将河中卵石取来放到火塘中烧红 ， 又将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内 ， 直至使水沸腾 ， 然后又将烧红的盐块放入 ， 鲜鱼汤便烧成了 。
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八.苦笋蘸“喃咪”
苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜 。 吃苦笋最讲究佐料 ， 人们称这种佐料为“喃咪” 。 喃咪是由菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成 ， 比较简单 ， 最普遍的是用西红柿制作的南秘 。 吃的时候只要拿烧好的苦笋蘸上“喃咪”即可食用 。
八.苦笋蘸“喃咪”
苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜 。 吃苦笋最讲究佐料 ， 人们称这种佐料为“喃咪” 。 喃咪是由菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成 ， 比较简单 ， 最普遍的是用西红柿制作的南秘 。 吃的时候只要拿烧好的苦笋蘸上“喃咪”即可食用 。
九.酸蚂蚁蛋
每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节 。 将掏出的酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其他杂质后洗净 。 先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水 ， 待水烧开 ， 倒入酸蚂蚁 ， 煮上20分钟 ， 盛入碗中 ， 即可就餐 。 其味道鲜辣可口 ， 并有特殊的酸甜味 ， 含有丰富的蛋白质 ， 是基诺人喜爱的佳肴 。
九.酸蚂蚁蛋
每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节 。 将掏出的酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其他杂质后洗净 。 先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水 ， 待水烧开 ， 倒入酸蚂蚁 ， 煮上20分钟 ， 盛入碗中 ， 即可就餐 。 其味道鲜辣可口 ， 并有特殊的酸甜味 ， 含有丰富的蛋白质 ， 是基诺人喜爱的佳肴 。
十.酸笋煮鸡
酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成 ， 而鸡一般都用少数民族小土鸡 ， 酸笋煮鸡味略酸 ， 不油腻 ， 用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤 ， 再加上傣家特有的香料 ， 肉嫩而甜 。
十.酸笋煮鸡
酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成 ， 而鸡一般都用少数民族小土鸡 ， 酸笋煮鸡味略酸 ， 不油腻 ， 用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤 ， 再加上傣家特有的香料 ， 肉嫩而甜 。
十一.油炸香蕉
西双版纳盛产香蕉 ， 所以香蕉的吃法也就比较多 ， 香蕉不仅是水果 ， 还可以当菜 。 把熟透的香蕉去皮 ， 切成长片 ， 放入滚烫的油锅中 ， 炸至金黄起锅 ， 在表层洒点淡淡的盐 ， 名为“油炸香蕉” 。
十一.油炸香蕉
西双版纳盛产香蕉 ， 所以香蕉的吃法也就比较多 ， 香蕉不仅是水果 ， 还可以当菜 。 把熟透的香蕉去皮 ， 切成长片 ， 放入滚烫的油锅中 ， 炸至金黄起锅 ， 在表层洒点淡淡的盐 ， 名为“油炸香蕉” 。
十二.油炸蜂蛹
油炸蜂蛹是在原始森林里的大树上或土里取来 ， 用食油将蜂蛹炸黄 ， 蘸着花椒盐吃 。 油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富 ， 而且喷香可口 ， 是难得遇到的云南佳肴 。
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