一些人醉酒后 ， 喜欢喝浓茶解酒 。 茶究竟能不能起到解酒的作用 。 今天下午 ， 在第119期新民科学咖啡馆上 ， 浙江大学茶学系副系主任王岳飞表示 ， 茶中的主要成分茶多酚确实有解酒的功能 ， 但第一杯茶不要喝 。
王岳飞介绍 ， 茶叶中的主要特征成分是茶多酚、咖啡碱以及茶氨酸 。 茶水的主要口感 ， 例如涩、苦、鲜爽都是由这几种成分带来的 。
王岳飞表示 ， 他们曾做过茶多酚解酒作用的实验研究 ， 研究结果显示 ， 茶多酚能够有效抑制小鼠的兴奋性,提高其乙醇半数致死量 。 这表明茶多酚对实验性小鼠有显著的解酒作用 。
【如何科学饮茶】但他同时表示 ， 人在大量饮酒之后 ， 心脏承担着很大的压力 ， 茶水中的咖啡碱 ， 又会起到加重心脏负担的负面作用 。 王岳飞传授了一个小技巧 ， 他说：“咖啡碱有迅速溶于热水的特点 ， 所以在醉酒之后 ， 泡的第一杯茶要倒掉 ， 喝第二杯、第三杯茶就不会产生这种负面作用 。 ”
王岳飞表示 ， 这个方法不仅仅适用于酒后 。 如果在睡觉前想喝茶却又担心睡不着觉 ， 也可以选择不喝第一杯茶 ， 起兴奋作用的咖啡碱大量减少之后 ， 这样喝下去的茶反而会起到安神的作用 。
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