祁门工夫茶艺
祁门工夫是世界三大红茶之一 ， 品质超群 ， 味道芳香 。 要酿制出优秀的祁门工夫的祁门香 ， 就得有优秀的祁门工夫茶艺 。 下面我们一起来了解一下祁门工夫茶艺 。
1、宝光初现：祁门工夫红茶条索紧秀 ， 锋苗好 ， 色泽并非人们常说的红色 ， 而是乌黑润泽 。 国际通用红茶的名称为“Blacktea” ， 即因红茶干茶的乌黑色泽而来 。 请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶 。
2、清泉初沸：热水壶中用来冲泡的泉水经加热 ， 微沸 ， 壶中上浮的水泡 ， 仿佛“蟹眼”已生 。
3、温热壶盏：用初沸之水 ， 注入瓷壶及杯中 ， 为壶、杯升温 。
【祁门工夫茶艺】4、王子入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。 祁门工夫红茶也被誉为“王子茶” 。
5、悬壶高冲：这是冲泡红茶的关键 。 冲泡红茶的水温要在100摄氏度 ， 刚才初沸的水 ， 此时已是“蟹眼已过鱼眼生” ， 正好用于冲泡 。 而高冲可以让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥 。
6、分杯敬客：用循环斟茶法 ， 将壶中之茶均匀的分入每一杯中 ， 使杯中之茶的色、味一致 。
7、喜闻幽香：一杯茶到手 ， 先要闻香 。 祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一 ， 其香浓郁高长 ， 又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉 。 香气甜润中蕴藏着一股兰花之香 。
8、观赏汤色：红茶的红色 ， 表现在冲泡好的茶汤中 。 祁门工夫红茶的汤色红艳 ， 杯沿有一道明显的“金圈” 。 茶汤的明亮度和颜色 ， 表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度 。 再观叶底 ， 嫩软红亮 。
9、品味鲜爽：闻香观色后即可缓啜品饮 。 祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主 ， 与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同 。 滋味醇厚 ， 回味绵长 。
以上就是祁门工夫茶艺 ， 这些茶艺重视生活情趣 ， 形成了亲切自然的品茗艺术 ， 这种艺术也越来越为人们所接受 。
