13、龙岩特色美食有梅菜扣肉下洋牛肉丸油饭清汤粉糍粑等1梅菜扣肉 梅菜扣肉是汉族传统名菜 ， 制作材料有五花肉梅菜葱白姜片等通常是将五花肉上汤锅煮透 ， 加老抽 ， 油炸上色 ， 再切成肉片之后加葱姜等 。
14、龙岩一带的闽西地区聚居客家人 ， 这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主客家食物宜温热忌寒凉 ， 多用煎炒 ， 少吃生冷 ， 在使用香辣方面更为突出 ， 菜肴有“鲜润浓香醇厚”的特色饮食口味略偏“咸油”此外 。
15、米浆粿 是漳平的一道风味食品 ， 顾名思义是用米浆蒸制而成的蒸时加一层熟一层 ， 熟一层再加一层 ， 循环反复 ， 故称“千层糕”捧一块在手 ， 蘸着一碗姜丝加白糖浸上白醋的佐料来吃 ， 人口满嘴葱油香味又有柔嫩无比的 。
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