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对于博大精深的茶文化 ， 世界各国都有不同的注解：中国人"以茶待客"、"以茶待酒",喜欢喝茶听戏;日本人喝茶讲究"茶道";英国人习惯喝下午茶 ， 称傍晚为"茶时";美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家 ， 从茶的品种、喝茶器具 ， 到冲泡的水温、时间 ， 都有要求 ， 尤其是对时间的把握 。
近日 ， 美国《预防》杂志刊文称 ， 研究发现 ， 红茶泡得时间越长 ， 越有益健康 。 美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示 ， 时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解 ， 最好泡够5分钟 。
国家一级品茶师沈红在接受本报采访人员采访时说 ， 对于其他种类的茶叶 ， 冲泡时间也有讲究 ， 以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法 。 碧螺春芽叶小而细嫩 ， 如冲泡时间恰到好处 ， 才能清汤绿叶、口感香醇 。 如泡得时间过长 ， 不仅汤色会变黄 ， 而且新鲜度也大打折扣 。 冲泡时 ， 先倒开水再放茶叶 ， 泡两三分钟即可 。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前 ， 先给杯子里倒点开水 ， 把茶叶浸泡一下 ， 闻到淡淡的清香后 ， 再加水 ， 盖上盖子泡4分钟 。 泡够这个时间 ， 茶叶口感更好 ， 其中的有益成分也能有效析出 。 喝的时候 ， 不要等杯里的水全喝完再加水 ， 喝一半时就加满水 ， 这样可以保持浓郁的口感 。
普洱茶属于黑茶 ， 一般泡5分钟 ， 香味就出来了 ， 与茶饼相比 ， 散茶更容易出味 。 "越陈越香"被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点 。 也正因如此 ， 冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。 这样 ， 第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质 ， 而且更香醇 。
【红茶泡得时间越长越有益健康】另外 ， 其他因素也会影响茶的效果 ， 比如给红茶里加点柠檬汁 ， 抗氧化剂含量可增加80%.另外 ， 奶茶是用红茶作原料 ， 但红茶配牛奶 ， 可能会阻碍某些营养成分的吸收
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