冬瓜口感清新， 清淡 。 虾皮入口松软， 味道鲜美 。 用虾皮与冬瓜同炒， 起到提鲜的作用， 味美鲜香， 口感极佳， 下面为大家介绍一下虾皮炒冬瓜的家常做法 。 东西/材料 虾皮 50克 ， 冬瓜 150克 ， 青椒 （小）1个 。
葱， 姜， 蒜， 盐， 味精， 花椒， 料酒， 蚝油， 油 。
操作方式 01 【虾皮炒冬瓜的家常做法】把虾皮放入水中浸泡几分钟使之变软， 然后用水冲刷一下， 控干水分， 备用 。
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02 冬瓜去皮， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作0.3公分摆布厚的片（不要切的太薄） 。
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03 青椒用水清洗清洁， 控干水分， 切当作小块 。
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04 切好葱， 姜， 蒜， 备用 。
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05 锅内放入油加热， 油热后放入花椒， 葱， 姜， 蒜， 爆锅 。 放入冬瓜翻炒 。
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06 放入少许料酒， 蚝油， 盐（不是脱盐的虾皮要稳重放盐）， 略翻炒一下， 然后放入虾皮翻炒 。
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07 翻炒至冬瓜下汤汁， 添加少量水， 略烧一会 。
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08 烧至冬瓜稍绵软， 放入青椒， 翻一下个， 放入味精， 关火出勺 。
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以上内容就是虾皮炒冬瓜的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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