鹌鹑蛋的家常做法:1.取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟;2.把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳;3.锅中倒入适量油 , 6成热 , 放入鹌鹑蛋煎制 。 一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面 , 直至煎至蛋呈金黄色 , 加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀 , 然后加入适量的糖调味 , 最后撒入香葱碎即可熄火就做好了 。
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除了以上做法 , 鹌鹑蛋还可以烧豆腐 。 做法如下:
【鹌鹑蛋的做法家常做法 鹌鹑的做法大全家常】 1.鹌鹑蛋去壳 , 蒜切末;2.锅中入适量水烧开 , 水开后下入豆腐块焯水;3.锅中入少许油 , 下入鹌鹑蛋 , 加入一勺料酒翻炒一下 , 接着下蒜末煸香 , 调入适量蚝油 , 生抽翻炒一下;4.倒入适量清水 , 加入一勺豆瓣酱 , 半勺白糖烧开;
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5.加入豆腐块 , 适量老抽 , 少许盐 , 烧开小火慢煮;6.烧至汤汁变少时 , 调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;7.最后下水淀粉收浓汁 , 撒上葱花就做好了 。
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