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茉莉花茶属于再加工类茶 ， 是众多花茶品种中的名品 。 茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制 ， 使茶叶吸收花香而成的 。 茉莉花茶使用的茶叶称茶坯 ， 一般以绿茶为多 ， 少数也有红茶和乌龙茶 。 优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整 ， 色泽黑褐油润 ， 冲泡后香气鲜灵持久 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底嫩匀柔软 ， 滋味醇厚鲜爽的特点 。
根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘 ， 性凉 ， 人心、肝、脾、肺、肾、五经 。 茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表 。 茶叶含有大量有益于人体健康的化合物 。 如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等 ， 而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物 。 根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性 ， 经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶 ， 既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味 ， 又饱含茉莉花的鲜灵芳香 ， 因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品 。
茉莉花茶还有松弛神经的功效 ， 因而向消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶 ， 在获得幸福感的同时 ， 也有助于保持稳定的情绪 。
茉莉花茶的作用：
一、喝茶可以减肥
茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分 ， 在综合作用下 ， 有预防和抑制肥胖的功效 。 在日本 ， 特别喜欢中国的乌龙茶 。 因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强 ， 可以帮助解除油腻 ， 帮助消化 ， 有减肥作用 。 法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实 ， 常饮云南产的普洱茶 ， 可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇 。 法国妇女 ， 特别是女青年很讲究形体美 ， 她们把普洱茶称为“减肥茶” 。 法国医生用普洱茶作了试验 ， 受试者每人每天饮三杯普洱茶 ， 坚持一个月 ， 结果有的体重减轻了 ， 有的血脂降低了 。 法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验 ， 让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶 ， 连用一个月后 ， 有 40%以上人的体重有不同程度的减轻 。 这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因 。 根据茶能减肥的作用 ， 茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的主要原料 。
二、喝茶可预防蛀牙
【茉莉花茶预防冠心病】饮茶或用茶漱口、刷牙 ， 不但能除口臭 ， 还可防治龋齿 。 据报道 ， 北京市口腔医院医学博士周大成 ， 从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙 ， 或者用含茶的牙膏均可 ， 但以茶汤刷牙为最好 。 这是因为茶中含有氟 ， 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石” 。 就象给牙齿加上一个保护层 ， 提高了牙齿的防酸杭龋能力 。 利用茶防龋是牙齿保健的途径之一 。 因此 ， 可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶 。 低氟地区 ， 提倡饮用一般低档茶(高档茶和名茶含氟量较低) ， 可以防止龋齿 。 每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤 ， 即可满足人体对氟的需要 。 含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等 。
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