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茄子别做包子吃了 ， 学会这种懒人做法 ， 鲜香味美 ， 出锅比包子好吃 。 茄子的营养极其丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 特别是维生素p的含量很高 ， 说到百吃不厌的家常菜 ， 哪能少得了烧茄子 ， 茄子的做法多种多样 ， 不论是外出聚餐 ， 还是在家中小聚 ， 茄子都是大家喜欢点的一道菜 。 因为茄子的营养高 ， 有一种特殊的味道 ， 所以喜欢吃它的人不在少数 。 现在的美食做法更是越来越多样化了 ， 各种做法的茄子更是频繁上市 ， 在生活中一般都是炒着吃的做法最为常见 ， 还有人拿来做茄盒 ， 无论怎么做我喜欢吃茄子就是喜欢 ， 什么做法的茄子都喜欢 ， 这一点是无法动摇的 ， 今天就用茄子给大家分享一道地方特色小吃滋卷的做法 。
准备食材：
普通面粉、开水、温水、茄子、盐、青椒、葱花、姜末、食用油、花椒粉
具体做法：
1.这是400g面粉 ， 今天用它做个滋卷 ， 把一半面用开水烫一下 ， 水是110g ， 另外一半面用温水和 ， 水也是110g ， 烫面是为了吃起来更柔软、更劲道 ， 把它搅成絮状 ， 再揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒面半个小时 。
2.茄子皮削一下 ， 我用了两斤 ， 再切成0.5厘米的小方块 。
3.盆里加入两勺盐杀一下水 ， 大概需要15分钟 ， 茄子腌出水后再把水尽量捏干 。
4.装到碗里备用 。
5.茄子里加点青椒吃起来更香更有味 。
6.再加入50g葱花和20g姜末增香提味 ， 加一小勺花椒粉 ， 泼上热油 ， 充分激发它的香味 ， 这样吃起来也不会有生油味 ， 拌的时候可以尝一下 ， 淡的话可以加点盐 。
7.案板上撒些干面粉 ， 面醒好了取出把它揉光压扁 ， 再用擀面杖擀开 ， 擀成一元硬币的厚度就可以了 。
【茄子|茄子别做包子吃了，学会这种懒人做法，鲜香味美，出锅比包子好吃】
8.把菜倒上去均匀地铺开 。
9.在正中间切个小十字 ， 由中间轻轻地向四周卷起 ， 这样卷起的皮更薄更均匀 。
10.篦子上刷点油防粘 ， 水开以后蒸15分钟 。
11.蒸好了取出 ， 用刀切一下就可以食用了 。
12.吃起来皮薄馅多 ， 鲜香味美 ， 喜欢的朋友可以自己在家试一下 。
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