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世间有一种香气十分神奇
它是世界三大高香之一
它有一百多年的历史
它曾在巴拿马万国博览会一举夺冠
邓小平曾亲笔为它题词
它的制作工艺被列入国家级非物质文化遗产
……
它 ， 就是传说中的“祁门香”
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何为“祁门香”？
祁门香 ， 是祁门红茶所特有的一种香气 ， 它往往被描述为花香、果香、蜜香的浑然一体 ， 香中有味 ， 味中有香 ， 似花、似果、似蜜 ， 其味甜润饱满 ， 典雅留香 ， 复杂、优雅、平衡 ， 似置身百花丛馥郁芬芳 。 它在世界香气体系中是十分罕见的 。
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中国祁门红茶、印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐红茶是国际上公认的世界三大高香红茶 。 据研究证明 ， 祁门红茶的香气浓缩物含量几乎是乌伐红茶的两倍 ， 其无与伦比的香味 ， 在国际上被称为“祁门香” ， 这是世界上唯一的以地域命名的香气类型 。
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世间为何会有如此奇妙的“祁门香” ， 让我们一起走进博大神秘的祁红世界来一探究竟吧！
祁红历史
有关祁红的历史 ， 据《东至县志》记载：清光绪元年（1875年） ， 黟县人余干臣由福建罢官回乡经商 ， 目睹福建红茶畅销多利 ， 遂在安徽祁门一带开起了红茶庄 ， 学习福建红茶的制作工艺来制茶 ， 所制红茶统以“祁门红茶”称之 ， 简称“祁红” 。
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经过不断地努力和创新 ， 加上祁门地区优越的环境对于茶树生长的便利条件 ， 余干臣所出品的祁红质量和产量都逐年提升 ， 受到了越来越多的喜爱 ， 备受国内外茶商关注 。
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因为祁红的渐渐风靡 ， 在市场需求带动与余干臣的劝导下 ， 当地茶农纷纷“由绿改红” ， 形成了以祁门为中心的祁红产区 ， 地域遍及整个老徽州地区 。
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说祁红具有国际范儿是毫不夸张的 。 1915年在美国西海岸旧金山市举办“巴拿马太平洋万国博览会” ， 祁门红茶获得了包括金质奖章在内的三大奖项 ， 登上“世界红茶之王”的宝座；1987年在比利时首都布鲁塞尔 ， 63个国家的705种产品参选 ， “祁门红”又荣获金质奖章 ， 更加名动天下 。
祁门山水
一方水土养一方茶 。 祁门红茶的发源地在安徽省黄山市祁门县历口镇 ， 坐落于皖南黄山西脉森林茂密的丘陵盆谷之中 ， 是“国家级生态示范区” ， 同时也处于世界公认的北纬30°黄金产茶带 。
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