步骤1
准备食材:黄花鱼300克 , 糖1茶匙 , 番茄酱2汤匙 , 蒜3瓣 , 姜1块 , 油适量 , 干辣椒10克 , 八角2个 , 桂皮1块 , 花椒10克 , 十三香1茶匙 , 盐1茶匙 , 料酒1茶匙 , 生抽1汤匙 , 醋1茶匙 。
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步骤2
姜切丝 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
黄花鱼去头洗净 。
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【鱼罐头的做法鱼罐头怎么做】步骤6
放入盐、料酒、姜丝拌匀腌制2小时 。
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步骤7
起锅倒500克左右油 , 油温6成开始炸鱼 , 炸4-5分钟捞出控油 。
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步骤8
另起锅放少许油 , 放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香 , 捞出炸完的香料 。
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步骤9
油里放入番茄酱炸香 , 放入炸好的黄花鱼 , 翻拌一下 。
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步骤10
碗中放入生抽、醋、糖、盐、十三香和少许水调成料汁备用 。
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步骤11
再把鱼放入锅中 , 放入适量干辣椒段和调好的料汁 , 最后压20分钟左右即可 。
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步骤12
最后装盘 。
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