步骤1
准备食材：羊肉300克 ， 胡萝卜200克 ， 干辣椒10克 ， 香叶2片 ， 油适量 ， 姜1块 ， 大蒜4瓣 ， 冰糖4颗 ， 桂皮1块 ， 八角3个 ， 料酒1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 老抽2汤匙 ， 大蒜叶1根 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
大蒜拍扁 。
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步骤4
大蒜叶切段 。
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步骤5
胡萝卜切滚刀块 。
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步骤6
干辣椒切段 。
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步骤7
羊肉切小块 。
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步骤8
烧一锅开水放入姜片 ， 羊肉焯水 ， 撇去浮沫捞出 。
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步骤9
锅中倒油烧热 ， 加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮 ， 再放入羊肉翻炒上糖色 。
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步骤10
倒入清水 ， 大火煮沸转小火 ， 再加老抽、料酒 ， 盖上锅盖焖30分钟左右 。
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步骤11
然后加入胡萝卜焖煮5分钟 。
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步骤12
加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟 。
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步骤13
最后完成 。
【羊肉火锅的做法羊肉火锅怎么做】
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