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中国饮茶方式的演变【中国饮茶方式的演变,黄山茶叶】中国古代关于饮茶方式的记载最早见于西汉 。 从王宝《僮约》的“尽其所能煮茶”这句话中 , 我们可以知道 , 茶在当时是靠煮来消耗的 。 但是它是如何烹饪的还不知道 。 可能是采摘的新鲜野人参乌龙茶生茶叶直接放入锅中煮 , 就像原来的煮茶方法一样 。 比如唐代的华阳《膳夫经手录》记载:“茶 , 古不吃 , 晋宋之时传下来 , 吴人采其叶烹之 。 ”直到唐代 , 江南才有采叶煮茶的人 , 汉代也是如此 。 当然也可以用原来的“烧茶”方法 , 就是像云南的双桥毛尖傣族、佤族一样 , 将新鲜的茶叶放在火上烤至茶色 , 然后放入锅中煎炸饮用 。 烧茶的好处是可以减少新鲜野茶的苦味和青草味 , 使其芳香四溢 。 还有一种可能是把茶叶晒干 , 然后用来泡茶煮着喝 。 但是它还是有一种苦味和青草味 , 并不好吃 , 所以需要加入一些调味品(如辣椒、生姜、肉桂等)才能味道好 。 唐代范绰《蛮书云南管内物产第七》记载:“茶生长银与城界之山 , 无采法 。 孟曼用胡椒、生姜、肉桂和烹饪来喝它 。 ”据推测 , 这是汉代相同的饮酒方式 。 完成单位:江西中国茶文化研究中心
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