煎饼果子的做法 煎饼果子怎么做

锅里热油, 放饺子皮炸至酥脆, 捞出 。 蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖和水搅匀做酱料 。 热锅下油, 火腿肉和培根锅中煎香 。 将低筋面粉和玉米面粉过筛, 加水拌成面糊 。 小火热锅刷油, 倒入面糊摊开, 打一只鸡蛋铺开, 撒黑芝麻和葱花 。 然后翻面转移到砧板上 。 涂上酱汁, 放上榨菜、肉松等, 最后放脆片卷起即可 。

煎饼果子的做法 煎饼果子怎么做

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煎饼果子怎么做
主料
中筋面粉150g, 玉米面粉150g水430ml, 饺子皮适量, 火腿肉3片, 培根2条, 萝卜丝少许, 生菜2片, 鸡蛋2-3个, 榨菜, 肉松
辅料:
油, 黑芝麻少许, 葱花, 蒜蓉辣酱2小勺, 海鲜酱2小勺, 糖1小勺, 水1小勺, 沙拉酱
煎饼果子的做法步骤
1.锅里倒油, 油热之后放入饺子皮炸至酥脆, 捞出控油, 放凉备用;
2.蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖和水倒入碗中, 混合在一起搅匀;
3.热锅下油, 火腿肉和培根放入锅中煎香;
4.将低筋面粉和玉米面粉过筛到碗中, 少量多次的加入水, 搅拌均匀, 调到合适的稠度;
【煎饼果子的做法 煎饼果子怎么做】 5.小火热锅, 刷上油, 倒入面糊摊开, 打入一只鸡蛋, 戳散铺开, 撒上黑芝麻和葱花;
6.待鸡蛋表面凝固后, 翻面, 稍微煎一下, 然后转移到干净的砧板上;
7.涂上酱汁, 挤上沙拉酱, 放上榨菜、肉松、火腿肉、培根、萝卜丝和生菜, 最后放上薄脆片, 卷起煎饼即可 。
煎饼果子的做法 煎饼果子怎么做

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小贴士:
1、如果有现成的薄脆可以直接用, 就省掉了煎脆皮这一步 。
2、搅拌面糊的时候, 以可以滴落后, 有淡淡的纹路且很快消失为准, 浓稠程度要把握好 。
3、没有玉米面粉的可以替换成等量的低筋面粉 。
4、煎饼的时候一定要用小火, 火太大容易煎糊了 。

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