步骤1
食材: 火腿80克、莼菜150克、鸡胸肉 50克、生姜1块 。 辅料: 盐1勺、料酒1勺、生粉1勺 。
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步骤2
金华火腿切细丝 。
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步骤3
莼菜加入清水洗净 。
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步骤4
生姜切片 。
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步骤5
清水加入生粉拌匀 。
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步骤6
锅内水沸腾后 , 放入莼菜快速过沸水 , 捞出沥干水分 。
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步骤7
再放入鸡胸肉、料酒、姜煮10分钟 。
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步骤8
捞出鸡胸肉 , 冷却后撕细丝备用 。 【西湖莼菜汤怎么做 西湖莼菜汤的做法】
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步骤9
炒锅放油 , 油温6成热 , 放入火腿煸香 , 倒清水大火煮开 。 倒入莼菜、鸡胸肉煮沸 。 调入水淀粉1勺、盐1勺 , 拌匀装盘即可 。
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