铁锅刚炒完菜为什么不能用水冲洗?多亏行家提醒,差点犯大错!

铁锅刚炒完菜为什么不能用水冲洗?多亏行家提醒,差点犯大错!

文章图片

铁锅刚炒完菜为什么不能用水冲洗?多亏行家提醒,差点犯大错!

文章图片

铁锅刚炒完菜为什么不能用水冲洗?多亏行家提醒,差点犯大错!

文章图片

铁锅刚炒完菜为什么不能用水冲洗?多亏行家提醒,差点犯大错!

炒菜做饭是一日三餐必备的事情 , 其中就少不了用到锅 , 随着社会的发展 , 现在锅具种类繁多 , 比如不粘锅、麦饭石等等 , 但是大部分人还是喜欢用铁锅 , 一口好的铁锅不仅做饭起来特别顺手 , 更重要的就是使用寿命非常久 , 可能一口锅能用几十年 。

铁锅在使用过程中有很多注意事项 , 比如刚炒完菜的铁锅能直接用水清洗吗?相信这个问题大家的回答都是不尽相同 , 但是我想大部分人会说可以冲洗?。 ∑涫挡蝗?, 关于这个问题 , 有专家提到 , 不能直接冲洗 , 会导致3个问题 , 那么具体是什么呢?下面我们就来详细说明 。

一、热胀冷缩铁锅也存在热胀冷缩的特点 , 当铁锅铁锅加热后 , 物体会膨胀 , 出现很多细小的孔(肉眼看不见的) 。 通常刚炒完菜时 , 铁锅的温度是非常高的 , 此时如果瞬间用清水冲洗 , 那么铁锅就会迅速冷却 , 这样反复的话就会导致铁锅变形 , 甚至出现一些裂缝 。

二、导致粘锅好的铁锅炒菜炒肉都是不粘锅的 , 而且非常的丝滑 , 这是因为铁锅在使用的过程中 , 油会慢慢渗透到它的小孔里面 , 久而久之就形成了我们所说的“油膜” , 高温的时候小孔会打开 , 油渗出后炒菜就不粘了 , 突然的与冷水冲洗 , 可能会把这层油膜破坏掉 , 导致后期烹饪时粘锅等问题 。

三、导致生锈铁锅最令人担忧的就是生锈 , 这是因为铁的化学性质较活泼 , 容易与氧气和水发生化学反应 。 当用冷水冲洗后 , 如果不擦洗干净 , 那么残留一些水分就会导致铁锅生锈 。

四、有害烟雾铁锅在温度较高的时候用冷水冲洗会迅速导致大量烟雾 , 这其实也是热胀冷缩的表现 , 如果铁锅在使用过程中发生氧化、腐蚀或其它反应 , 可能会产生有害物质 , 如二氧化碳、一氧化碳、氰化物等 。 这种情况下 , 如果使用冷水冲洗 , 可能会使有害物质更易挥发和扩散 , 对人体健康造成影响 。

铁锅如何保养
当铁锅用完后 , 我们可以等它自然降温 , 别用水冲洗 , 可以用干净柔软的布或者厨房纸巾把食物残渣和油渍擦干净 , 保持锅的润滑 。
如果真的想要用水清洗 , 那么最好是炒完菜后用它烧一点热水 , 然后再进行清洗 , 但是这里需要注意的是尽量少用洗涤剂 , 因为洗涤剂中的化学成分融合和铁发生反应 , 损伤锅身 。 洗完的锅一定要擦干水分 , 然后表面抹上一层油 , 让它保持润滑 。

【铁锅刚炒完菜为什么不能用水冲洗?多亏行家提醒,差点犯大错!】平时铁锅不用的时候尽量放在一些干燥的地方 , 过于潮湿的地方也会引起铁锅生锈 。 每隔一段时间可以把铁锅进行烘烤 , 重新涂抹护理层 , 这样铁锅就能保持最好的状态 。

    推荐阅读