山药不蒸才好吃，这3道家常做法，比肉还美味，一上桌就被抢着吃
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山药是我国本土地道的蔬菜之一 ， 其历史悠久 ， 拥有着三千多年的种植历史 。 早在《山海经》中 ， 它的身影就已悄然出现 ， “景山 ， 北望少泽 ， 其草多署预 。 ”这其中的“署预” ， 便是我们今天所熟知的山药 。 山药是蔬菜中的佳品 ， 不管是煲粥 ， 做菜 ， 其味道俱佳 ， 老少皆宜 。
山药 ， 自古以来便深受人们的喜爱 。 它的美味 ， 引来了无数文人墨客的赞美 ， 并留下了许多脍炙人口的诗句 。 宋代大文豪欧阳修在《奉使道中寄坦师》中写道：“夜燃柏子煮山药 ， 忆此东望无时休 。 ”这寥寥数语 ， 便勾勒出他品味山药时的美好时光 。 著名吃货苏东坡 ， 也在《酬刘柴桑》中表达了对山药的喜爱：“淇上白玉延 ， 能复过此不 。 一饱忘故山 ， 不思马少游 。 ”他以白玉来形容山药的洁白无瑕 。 而南宋诗人陆游 ， 也在诗中留下了对山药的赞美：“久缘多病疏云液 ， 近为长斋煮玉延 。 ”他通过“煮玉延”的形象描绘 ， 勾画出山药在锅中翻滚的诱人画面 。
山药的营养价值极高 ， 含有丰富的脂肪 ， 蛋白 ， 维生素B ， C ， E以及钙 ， 铁 ， 磷等对人体有益的营养物质 ， 很适合全家人食用 。 接下来菜卫卫给大家分享3道山药的家常做法 ， 营养开胃 ， 比肉还好吃 ， 一起来看看吧！
第一道：清炖山药
原材料：山药一根 ， 虫草花10克 ， 枸杞五颗 ， 适量的盐
具体步骤：
第一步 ， 先将山药用清水洗掉表面的泥土 ， 将其削掉外皮 ， 切成片状 ， 放在一边备用 。
第二步 ， 虫草花用清水清洗干净 ， 放在一边备用 。
第三步 ， 砂锅中倒入适量的清水 ， 开大火将其烧开 ， 烧开后倒入山药片 ， 放入虫草花 ， 进行大火烧开 。
第四步 ， 烧开后 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖煮20分钟 。 时间一到 ， 放入适量的盐进行调味即可出锅食用 。
第二道：清炒山药
原材料：山药一根 ， 小米椒三根 ， 芹菜一根 ， 适量的盐
具体步骤：
第一步 ， 先将山药用清水清洗干净 ， 削去外皮 ， 将其切成棱形状 ， 放在一边备用 。
第二步 ， 小米椒 ， 芹菜将其清洗干净后 ， 切成小段 ， 放在一边备用 。
第三步 ， 锅中倒入适量的清水 ， 开大火将其烧开 ， 烧开后放入山药 ， 焯水30秒 ， 紧接着捞出来 ， 控干水分 。
【山药不蒸才好吃，这3道家常做法，比肉还美味，一上桌就被抢着吃】第四步 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 油温五成热 ， 将小米椒 ， 芹菜放入锅中翻炒 。
第五步 ， 香味出来后 ， 倒入山药 ， 放入盐 ， 翻炒均匀即可盛入盘中食用 。
第三道：山药玉米汁
原材料：玉米一根 ， 山药半根 ， 冰糖15克
具体步骤：
第一步 ， 先将玉米用清水清洗干净 ， 玉米粒剥下来 ， 放入碗中备用 。
第二步 ， 将山药清洗干净后 ， 削掉外皮 ， 将其切成小段 ， 放在一边备用 。
第三步 ， 取出一个破壁机 ， 将山药 ， 玉米粒放入破壁机中 ， 再倒入600克清水 ， 盖上锅盖 ， 按下豆浆键 。
第四步 ， 山药玉米汁打好后 ， 放入冰糖 ， 晾凉即可食用 。
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