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【偏口鱼的家常做法大全 偏口鱼的家常做法大全图片】1、清蒸偏口鱼 。材料:偏口鱼一条、姜片、酱油、蒜、香菜、油 。做法:偏口鱼去鳞去内脏洗净,加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟;蒸8分钟后取出,浇上酱油,铺上葱姜蒜;最后烧开热油以后,浇到葱姜丝上,再撒上香菜叶就可以出锅了 。
2、炸偏口鱼 。主料:偏口鱼4条、玉米淀粉、鸡蛋2个 。调料:盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽 。做法:将鱼洗干净后放入一容器中;容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥;鱼腌制好后,将鸡蛋打散,将鱼放入鸡蛋液里浸满全身;然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉,将多余的玉米淀粉用手拍打掉;油温加热成7成热时,将鱼进行炸制 , 直到炸至成熟即可 。
3、香煎偏口鱼 。材料:偏口鱼4条、鸡蛋半个、盐少许、孜然粉少许、玉米油少许 。做法:鱼洗净,去肠,沿鱼型减去鱼鳍 。放盐和孜然粉半个鸡蛋液腌渍2个小时 。热锅大火放油,放入鱼 。这时千万不要翻动鱼,大火煎2分钟 。转中火再煎5分钟,翻面再煎5分钟即可 。煎至金黄出锅即可 。
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