文章插图
1、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干 。
2、将猪肉洗净，切成肉?。唤愎较淳?nbsp;， 沥干 ， 切成小块 。在锅中倒入少许色拉油加热 ， 先放入肉丁 ， 炒至变色 ， 再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用 。
【香菇酱的做法 香菇酱的做法简单又好吃】3、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康 。加入辣油 ， 拌煮15分钟后出锅 。
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